Moleculaire Gastronomie Introductie

Moleculaire Gastronomie

1 / 10

Slide 1: Diapositive

Natuur, Leven en TechnologieMiddelbare schoolvwoLeerjaar 5

Cette leçon contient 10 diapositives, avec quiz interactifs, diapositives de texte et 1 vidéo.

La durée de la leçon est: 30 min

Éléments de cette leçon

Moleculaire Gastronomie

Slide 1 - Diapositive

Wat is Moleculaire Gastronomie?

Slide 2 - Carte mentale

Moleculaire gastronomie

Het toepassen van wetenschap op de bereidingswijze in de keuken

Slide 3 - Diapositive

Slide 4 - Diapositive

Asperge/Witte chocolade ijs

Slide 5 - Diapositive

Slide 6 - Vidéo

Opdracht 1:
Neem je lievelingsgerecht in gedachten. Beschrijf hoe het smaakt en waarom je dit lekker vindt.

Slide 7 - Question ouverte

Neem een gerecht in gedachte wat je niet lekker vindt. Beschrijf hoe het smaakt en waarom je dit niet lekker vindt.

Slide 8 - Question ouverte

Wat bepaalt 'smaak' (flavour)?

Slide 9 - Carte mentale

Smaak heeft twee betekenissen

Taste (5 basissmaken)

Flavour

Slide 10 - Diapositive

Moleculaire Gastronomie Introductie

Éléments de cette leçon

Slide 1 - Diapositive

Slide 2 - Carte mentale

Slide 3 - Diapositive

Slide 4 - Diapositive

Slide 5 - Diapositive

Slide 6 - Vidéo

Slide 7 - Question ouverte

Slide 8 - Question ouverte

Slide 9 - Carte mentale

Slide 10 - Diapositive

Plus de leçons comme celle-ci

Moleculaire Gastronomie Introductie

Moleculaire Gastronomie Introductie

Inleiding en de basis

Inleiding en de basis

Moleculaire Gastronomie: H2.1

Moleculaire Gastronomie H2.2 + H2.3

Geur, textuur en het meten van flavour

Geur, textuur en het meten van flavour