Procestechnologie les 6 Luchtconditionering

1 / 20
suivant
Slide 1: Diapositive
VoedingMBOStudiejaar 2

Cette leçon contient 20 diapositives, avec quiz interactif, diapositives de texte et 1 vidéo.

Éléments de cette leçon

Slide 1 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Weekplanning:
  • Les 1 PID
  • Les 2/3 PID deel 2
  • Les 4,5 Stoom
  • Les 6 Lucht
  • Les 7 Excursie

Slide 2 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Leerdoelen
Na de les kun jij:
  • verschillende opslagcondities benoemen.
  • het terugkoelen van lucht uitleggen
  • uitleggen wat relatieve vochtigheid betekent.
  • uitleggen wat waterdampdruk is.
  • een Mollierdiagram uitleggen en toepassen

Slide 3 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Slide 4 - Diapositive

Leg uit wat er gebeurd:
In de verdamper (A) neemt het koelmiddel warmte op uit de koelcel, waardoor het verdampt en dus geleidelijk aan overgaat van de vloeistof- naar de gasfase.
naar de compressor (B) die meestal buiten staat opgesteld. Daar wordt het gas samengedrukt, waardoor het opwarmt.
Deze warmte wordt vervolgens in de condensor (C) afgegeven aan de omgeving, waardoor het koelmiddel condenseert. 

Slide 5 - Vidéo

Cet élément n'a pas d'instructions

Relatieve vochtigheidsgraad
relatieve luchtvochtigheid (RV)

Wat is 100% luchtvochtigheid?

Waarom reatief?

Slide 6 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Uitleg
100 % = maximale hoeveelheid vocht die in de lucht kan hangen zonder dat er druppels vormen



Slide 7 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Uitleg
Relatief omdat het afhangt van de omstandigheden
- Koud/warm
   - daal de temperatuur, dan kan water niet verdampen, krijg je     waterdruppels
- Hoge/lage luchtdruk: 
- Zo dicht mogelijk bij luchtvochtigheid van product
     - vlees: 80-85%
     - AGF: 80-90%
- Te hoog? verleppen/schimmel/MO te laag? droogt uit

Slide 8 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Compressiekoelinstallatie
  • Koelkast
  • Airco
  • IJswaterkoeling

Slide 9 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Luchtstroom in koelcel
Koude lucht is zwaar en zakt naar beneden.
Warme lucht is licht en stijgt op.
De meeste warme lucht vang je hoog. Dus zit de verdamper aan het plafond van een koelcel.
Warme lucht gaat door de verdamper waar hij zijn warmte afstaat en koud wordt.

Slide 10 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Wat is de functie?
A Geplaatst in de koelcel?
B Geplaatst boven de koelcel / op het dak?

Slide 11 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Koelen Compressiekoelinstallatie
Hfd 4 van lesmap beheersen van apparatuur deel 2
  • Deelnemer kan hoofdonderdelen en functie benoemen
  • Deelnemer kan de werking van de compressie koelinstallatie uitleggen aan de hand van een koelkast/airco en de ijswaterbereiding


Slide 12 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Energiebesparen
– verhoging van de verdampertemperatuur;
Reinigen/ontdooien verdamper  
– verlaging van de condensortemperatuur;
– warmteterugwinning;
– beperking van de ontdooiverliezen;
– beperking van de deurverliezen;
– optimale isolatie;
– voorkoming van warmtelekken;
– voorkoming van de aanwezigheid van lucht in het koudemiddel;
– reiniging van de condensor;

Slide 13 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Koelcel
  1. Werking installatie
  2. Aandachtspunten
  3. Energiebesparing

Slide 14 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Gevaar bacteriogische groei tijdens koelen
  • Het terugkoelen is vaak een CCP.
  • Wettelijke norm: binnen 2 uur < 10°C.
  • Controle CCP steekproefsgewijs met loggers.

Slide 15 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Slide 16 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Hoe kun je energie besparen bij koelen / koelcel

Slide 17 - Question ouverte

Cet élément n'a pas d'instructions

werking van een koelkast
  • De koelkast heeft een buizensysteem aan de achterkant die verbonden is met de binnenkant. In de buizen zit een koelmiddel. 
  • In de binnenkant verdampt het koelmiddel bij lage temperatuur. Hier is warmte voor nodig en deze komt vanuit de koelkast.
  •  Het verdampte koelmiddel verlaat de wand en gaat naar de pomp (compressor).
  • Hier wordt de druk verhoogd. Het koelmiddel wordt ook warm.
  • De hete koelmiddeldamp wordt daarna aan de lucht gekoeld en condenseert.
  • Na drukverlaging bij het expansieventiel kan het proces opnieuw beginnen
  

Slide 18 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Terugblik les
Lesdoel behaald?
Doel: 
Verklaar de PID met de symbolen 




Slide 19 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Einde les

Slide 20 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions