Procestechnologie les 6 Luchtconditionering

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 2

Weekplanning:

• Les 1 PID
  
• Les 2/3 PID deel 2
  
• Les 4,5 Stoom
  
• Les 6 Lucht
• Les 7 Excursie

Leerdoelen

Na de les kun jij:

• verschillende opslagcondities benoemen.
• het terugkoelen van lucht uitleggen
• uitleggen wat relatieve vochtigheid betekent.
• uitleggen wat waterdampdruk is.
• een Mollierdiagram uitleggen en toepassen

Leg uit wat er gebeurd:

In de verdamper (A) neemt het koelmiddel warmte op uit de koelcel, waardoor het verdampt en dus geleidelijk aan overgaat van de vloeistof- naar de gasfase.

naar de compressor (B) die meestal buiten staat opgesteld. Daar wordt het gas samengedrukt, waardoor het opwarmt.

Deze warmte wordt vervolgens in de condensor (C) afgegeven aan de omgeving, waardoor het koelmiddel condenseert. 

Relatieve vochtigheidsgraad

relatieve luchtvochtigheid (RV)

Wat is 100% luchtvochtigheid?

Waarom reatief?

Uitleg

100 % = maximale hoeveelheid vocht die in de lucht kan hangen zonder dat er druppels vormen

Uitleg

Relatief omdat het afhangt van de omstandigheden

- Koud/warm

   - daal de temperatuur, dan kan water niet verdampen, krijg je     waterdruppels

- Hoge/lage luchtdruk: 

- Zo dicht mogelijk bij luchtvochtigheid van product

     - vlees: 80-85%

     - AGF: 80-90%

- Te hoog? verleppen/schimmel/MO te laag? droogt uit

Compressiekoelinstallatie

• Koelkast
• Airco
• IJswaterkoeling

Luchtstroom in koelcel

Koude lucht is zwaar en zakt naar beneden.

Warme lucht is licht en stijgt op.

De meeste warme lucht vang je hoog. Dus zit de verdamper aan het plafond van een koelcel.

Warme lucht gaat door de verdamper waar hij zijn warmte afstaat en koud wordt.

Wat is de functie?

A Geplaatst in de koelcel?

B Geplaatst boven de koelcel / op het dak?

Koelen Compressiekoelinstallatie

Hfd 4 van lesmap beheersen van apparatuur deel 2

• Deelnemer kan hoofdonderdelen en functie benoemen
• Deelnemer kan de werking van de compressie koelinstallatie uitleggen aan de hand van een koelkast/airco en de ijswaterbereiding
• 
  

Energiebesparen

– verhoging van de verdampertemperatuur;

Reinigen/ontdooien verdamper  

– verlaging van de condensortemperatuur;

– warmteterugwinning;

– beperking van de ontdooiverliezen;

– beperking van de deurverliezen;

– optimale isolatie;

– voorkoming van warmtelekken;

– voorkoming van de aanwezigheid van lucht in het koudemiddel;

– reiniging van de condensor;

Koelcel

1. Werking installatie
2. Aandachtspunten
3. Energiebesparing

Gevaar bacteriogische groei tijdens koelen

• Het terugkoelen is vaak een CCP.
  
• Wettelijke norm: binnen 2 uur < 10°C.
  
• Controle CCP steekproefsgewijs met loggers.
  

Hoe kun je energie besparen bij koelen / koelcel

werking van een koelkast

• De koelkast heeft een buizensysteem aan de achterkant die verbonden is met de binnenkant. In de buizen zit een koelmiddel. 
• In de binnenkant verdampt het koelmiddel bij lage temperatuur. Hier is warmte voor nodig en deze komt vanuit de koelkast.
•  Het verdampte koelmiddel verlaat de wand en gaat naar de pomp (compressor).
• Hier wordt de druk verhoogd. Het koelmiddel wordt ook warm.
• De hete koelmiddeldamp wordt daarna aan de lucht gekoeld en condenseert.
• Na drukverlaging bij het expansieventiel kan het proces opnieuw beginnen

  

Terugblik les

Lesdoel behaald?

Doel: 

Verklaar de PID met de symbolen 

Einde les