Week 7 Macaroni

• Horeca
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 3

Macaroni

Wat heb je vorige week gemaakt?

Lesdoelen

• De leerling het verschil tussen gedroogde en verse pasta uitleggen.
• De leerling kunnen vertellen waarom seizoensgroenten goedkoper zijn.
• De leerling kan een aantal seizoensgroenten benoemen.

Theorie Pasta

Pasta = meelspijs

Pasta = veel soorten, maten en kleuren

Pasta =  afkomstig uit Italië

Noem een pasta soort of gerecht!

Soorten

Verse pasta of pasta fresca: 

• Gemaakt met ei of eigeel, zorgt voor extra kleur. 
• 5 dagen houdbaar
• Korte kooktijd
• Hoge kwaliteit (goed smaak)
• Thuis  of in specialiteitenwinkel gemaakt.

Soorten

Gedroogde pasta of pasta Secca: 

• Gemaakt zonder ei.
• In een fabriek gemaakt.
• Lang houdbaar tot 2 jaar.
• Langere kooktijd.

Kleuren

Verschillende kleuren door toevoeging van kleurstoffen.

Noem verschillen tussen gedroogde en verse pasta.

Thema: verantwoord kiezen

Seizoensgroenten: zomer en winter

Seizoen = buiten op de koude volle grond.

Hele jaar = binnen in kassen (glazen schuren)

Seizoensgroenten = het lekkerste op het beste moment.

Seizoensgroenten = goedkoper in het seizoen.

Waarom zijn groente in het seizoen goedkoper dan erbuiten?

Mogelijkheden voor het uitvoeren van deze opdracht.

• Deel blaadjes uit waarop geschreven kan worden.
• Schrijf zelf op het bord.
• Print de opdracht uit de reader uit.

Vaktaal

• Voedingsmiddelen
• Vers
• Gedroogd
• Macaroni
• Snipperen

voorbereiding

we gaan pastasalade met tonijn maken. 

We gaan met de volgende 3 slides, onze spullen verzamelen en de keuken hygiënisch schoon maken. 

emmer sop

1. pak het blauwe schoonmaakmiddel.

2. doe 1/2 dopje in je emmer. 

3. vul tot het 2e streepje. 

Materialen

• Afruimbak
• Blikopener
• Braadpan
• Diep bord
• Eetlepel
• Kooklepel
• Pannenlappen
• Officemes

Materialen

• Snijplank
• Steelpan
• Theelepel
• Vergiet
• Koksmes
• Pollepel

Ingrediënten:

• Macaroni 80 gram
• Olie 3 eetlepels
• Tomatenpuree 70 gram
• Rundergehakt 60 gram
• Ui 50 gram
• Peper

uitvoeren

je gaat nu de pastasalade met tonijn maken. 

Volg de stappen voor een goed resultaat

Stap 1

1. Vul de steelpan halfvol met water. 
2. Doe 1 theelepel zout erbij.
3. Doe 1 eetlepel olie erbij.
4. Breng het water aan de kook.

Stap 2

1. Doe de macaroni in het kokende water.
2. Roer tot het weer kookt.
3. Kook de macaroni beetgaar.

Stap 3

1. Zet het vergiet of een zeef klaar.
2. Giet de macaroni af.
3. Laat de macaroni uitlekken.

Stap 4

1. Pel de ui.
2. Snipper de ui

Stap 5

1. Verwarm de 2 eetlepels olie in de braadpan.
2. Doe het gehakt erbij.

Stap 6

1. Bak het gehakt rul door het met de kooklepel los te roeren.
2. Zet het vuur laag.

Stap 7

1. Doe de ui erbij.
2. Doe peper en zout erbij.
3. Laat het 5 minuten bakken.
4. Blijf roeren!

Stap 8

1. Doe de tomatenpuree erbij.
2. Laat het 5 minuten stoven.
3. Blijf roeren.

Stap 9

1. Doe de macaroni erbij.
2. Roer alles door elkaar.
3. Laat 2 minuten bakken.
4. Blijf roeren.

Stap 10

1. Doe de macaroni op het bord.
2. Houd de rand schoon!
3. Eetsmakelijk!

afronden

na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen. 

je zorgt dat de ruimte weer netjes wordt.

stap 1

Afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal

stap 2

maak je werkblad schoon

stap 3

Maak het fornuis schoon

stap 4

veeg en/of dweil de vloer. 

schoonmaaktaken: 

• wasbakken 1+2
• wasbakken 3+4
• Temperatuur meten
• werkbank controleren
• was vouwen

schoonmaaktaken:

• vloer vegen
  
• vloer schrobben
  
• vloer trekken
  
• kruidenkar
• tafels schoonmaken

Nabespreken

kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super? 

zijn er ook dingen die je anders zou doen?

antwoord dit op de volgende slides

Hoe smaakte het gerecht?

1. lekker
2. niet lekker
3. een beetje lekker
4. ik heb het niet geproefd

Wat ga je de volgende keer anders doen?

wat heb je geleerd deze les. Noem minimaal 1 ding