Les 8 - Havermoutkoekjes

• Groen
• Middelbare school
• vmbo g
• Leerjaar 1

Graan

Programma

Terugblik

Theorie

Praktijk

Vragen 

Vragen bespreken 

Leerdoelen

Je kan uitleggen of alle grassen eetbaar zijn

Je kan 3 graan soorten benoemen

Je kan uitleggen wat we bedoelen met veredelen

Ren je rot!

Kant van de keuken is goed. 

Kant van de telefoonzak is fout. 

Bepaal zelf of jij de volgende stellingen goed of fout vindt!

Stelling 1

Een emulsie is een hulpstof om twee vloeistoffen die niet met elkaar kunnen mengen toch te mengen. 

•  Fout: een emulsie is een homogene oplossing van twee stoffen die van nature niet met elkaar kunnen mengen. 

Stelling 2

Eigeel is een voorbeeld van een emulgator. 

• Waar, in eigeel zit de emulgator lecithine.  

Welke voedingsmiddelen kennen jullie waar granen in verwerkt zitten?

Graan

Verzamelnaam voor grassen met eetbare zaden

Let op niet al het grassen hebben eetbare zaden!

6000 v.C.: Perzische en Turkse kooplieden -> Zuid-Europa

Veredelen van graan

6000 v.C. brachten Perzische en Turkse kooplieden graankorrels naar Zuid-Europa. 

Al gauw in de gaten hoe we zo veel mogelijk graan konden lagen goeien. Hoe groter de korrels waren, hoe hoger de opbrengst, daar zijn onderzoekers nog steeds mee bezich. Dit noem je veredelen. 

Veredelen van graan = de kwaliteit ervan verbeteren.

Soorten graan

• Tarwe -> vruchtbare kleigrond
  
• Rogge -> veevoer 
• Gerst


• Haver
• Mais -> veevoer
• Rijst 
• Sorghum
• Gierst

Rijst

Indonesië, Thailand en Suriname 

Groei: water + warmte

Natte rijstbouw = jonge rijstplantjes helemaal in water

Droge rijstbouw = jonge plantje niet in water (koeler klimaat)

Haver

Oude graan soort

Werd voornamelijk gebruikt als veevoer

Bevat geen gluten

Tegenwoordig zeer populair

Alle grassen zijn eetbaar.

1. Juist
2. Onjuist

Alle graansoorten kunnen in Nederland groeien.

1. Juist
2. Onjuist

Haver bevat geen gluten.

1. Juist
2. Onjuist

Aan de slag

Groep 1: Ana Liah en Charlot

Groep 2: Flynn en Jelte

Groep 3: Esmee en Amy

Groep 4: Lieke en Steven

Groep 5: Nienke en Elaina

Groep 6: Nienke 

Let vandaag op: 

1: het lezen van het recept

2: het schoon en netjes werken

3: veiligheid in de keuken

Opdracht 

Maak de opdracht op Magister.learn

Niet af deze les? Dan is het huiswerk