6.4 Voedselverwerking

Vak: Verzorging
Hoofdstuk: 6.4
1.
Lesopening
2. 
Lesdoel + Leergebiedoverstijgende doelen
3.
Mini-check + Arrangementen
4. 
Instructie
5.
Begeleid inoefenen
6. 
Zelfstandig werken
7.
Evaluatie
1 / 21
suivant
Slide 1: Diapositive
VerzorgingMiddelbare schoolvmbo bLeerjaar 1

Cette leçon contient 21 diapositives, avec quiz interactifs et diapositives de texte.

time-iconLa durée de la leçon est: 50 min

Éléments de cette leçon

Vak: Verzorging
Hoofdstuk: 6.4
1.
Lesopening
2. 
Lesdoel + Leergebiedoverstijgende doelen
3.
Mini-check + Arrangementen
4. 
Instructie
5.
Begeleid inoefenen
6. 
Zelfstandig werken
7.
Evaluatie

Slide 1 - Diapositive

1. Lesopening
Pak je boek van verzorging en open deze op blz. 137.



Huiswerk controle. 

Slide 2 - Diapositive

2. Lesdoel
Aan het einde van de les kun je:
- aangeven wat de rol van de voedingsmiddelenindustrie is.
- manieren noemen waarop voedsel kan worden geconserveerd.


Leergebied overstijgende doelen:
Denkvermogen:
- Je bedenkt zelf een oplossing voor een probleem en vertelt deze verbaal
- Je vertelt wat er nodig is om tot een oplossing te komen
Samenwerkend leren:
- Je past jouw gedrag aan wanneer je hierop wordt aangesproken
- Je overlegt met groepsgenoten om samen afspraken te maken om een doel te behalen

Slide 3 - Diapositive

Mini-check + Arrangementen 
Verdiept --> 8 of hoger: niemand



Iedereen doet mee met de mini-check.

Slide 4 - Diapositive

Samengestelde producten zijn voedingsmiddelen die zijn samengesteld uit verschillende grondstoffen
A
Waar
B
Niet waar

Slide 5 - Quiz

Wat voor manier van conserveren is hier gebruikt?
A
Drogen
B
Verhitten
C
Koelen
D
Vacuüm verpakken

Slide 6 - Quiz

Welke manier van conserveren zie je hier?
A
Drogen
B
Steriliseren
C
Pasteuriseren
D
Luchtdicht verpakken

Slide 7 - Quiz

Wat is geen conserveermiddel?
A
suiker
B
water
C
zuur
D
zout

Slide 8 - Quiz

Wie maakt wat
Had je alle vragen goed, dan ga je zelfstandig aan de slag. Je maakt 6.4 opdracht 23 t/m 25 op blz. 147 t/m 149

De rest doet mee met de instructie. 

Slide 9 - Diapositive

Samengestelde producten= voedingsmiddelen die zijn samengesteld uit verschillende grondstoffen, 
bijvoorbeeld tomatensoep

Ingredienten= water, vlees, tomaten

Slide 10 - Diapositive

Waar komt onze voeding vandaan?
                                               Landbouw = akkerbouw, veeteelt, tuinbouw
  • Akkerbouw en tuinbouw: verbouwen van planten
       - Deze planten noem je voedingsgewassen. 
  • Veeteelt: houden van kippen, koeien en varkens. Zij leveren vlees, melk en eieren. 
  • Visserij: vis, schelp- of schaaldieren. Deze komen uit zoet of zout water. 

Slide 11 - Diapositive

De voedingsmiddelenindustrie 
  • Zorgt ervoor dat planten en dieren  of delen ervan worden bewerkt.

  • Ze worden gewassen, gesneden, gekookt, ingevroren en/ of verpakt.

Slide 12 - Diapositive

Voedingsmiddelenindustrie
Besmetting door bacteriën en schimmels voorkomen door: 
  • houden aan regels van voedselhygiëne
  • speciale kleding dragen

Slide 13 - Diapositive

Voedselbederf voorkomen
Je kunt voedselbederf voorkomen door conserveren:
  • Bacteriën en schimmels doden;
  • Leefomstandigheden zo slecht maken dat bacteriën en schimmels zich slecht kunnen vermeerderen.


Methoden van conserveren: 
pasteuriseren, steriliseren, drogen, vacuüm trekken, invriezen. 

Slide 14 - Diapositive

Conserveermethoden

Slide 15 - Diapositive

Conserveermiddelen
Conserveermiddelen: 
bacteriën en schimmels
kunnen niet tegen veel suiker, 
veel zuur of veel zout.

– Voorbeelden: jam (veel suiker), augurken (veel
zuur), haring (veel zout).

Slide 16 - Diapositive

Hulpstoffen 
  • Natuurlijke hulpstoffen= afkomstig van planten en dieren
       bijvoorbeeld: rode biet en karmijnzuur
  • Kunstmatige hulpstoffen= in de fabriek gemaakt
  • Veilige hulpstoffen hebben een E-nummer

Kleurstoffen (uiterlijk), Smaakstoffen (smaak),
geurstoffen (geur) 

Slide 17 - Diapositive

5. Begeleid inoefenen
Vind je het nog lastig?
 dan maak je samen met mij opdracht 23

Slide 18 - Diapositive

6. Zelfstandig werken
Je maakt nu zelfstandig 6.4 opdracht 23 t/m 25 op blz. 147 t/m 149


Ben je klaar?
Dan kijk je de opdrachten na.
Daarna lees je de theorie nog eens. 
timer
1:00

Slide 19 - Diapositive

7. Evaluatie 
Hoe ging de les?
Zijn er opdrachten waar je moeite mee had?
Heb je nog ergens vragen over? 

Kun je:
- aangeven wat de rol van de voedingsmiddelenindustrie is?
- manieren noemen waarop voedsel kan worden geconserveerd?




Slide 20 - Diapositive

Huiswerk
Huiswerk:
Maandag 
6.4 opdracht 23 t/m 25


Slide 21 - Diapositive