bap bewerking les hes workshop ontdek

• Ontdek
• Middelbare school
• vmbo lwoo, b, k, mavo
• Leerjaar 1

Welkom bij de workshop ONTDEK

ONTDEK

kennismaken met ONTDEK

Vandaag maak je kennis met de route ontdek!

Je leert gebruik te maken van het proces van:

ONTDEKKEN->ONTWIKKELEN-> MAKEN-> DELEN

stap 1: Wat kun je allemaal ontdekken?

In deze workshop gaan we aan de slag met .......

SMAAK en GEUR

Wat weet je al over smaak  en geur....

SMAAK

Oké ...

Dus dat hebben we samen ontdekt over smaak!

Gewoon.....door erover na te denken!

Wat kun jij uit een bron zoals een woordenboek ontdekken over smaak ...

Smaak is :

- Wat je proeft met je mond

- Wat je met je tong waarneemt

GEUR?

Oké ...

Dus dat hebben we samen ontdekt over geur!

Gewoon.....door erover na te denken!

Wat kun jij uit een bron zoals wikipedia ontdekken over geur...

Geur is dus

Dat wat je ruikt met je neus

Ontdek: de Bijzondere samenwerking

Het zintuig voor de smaak zorgt via je tong en mond dat je kunt proeven. Het zintuig voor reuk zorgt via je neus dat je kunt ruiken. Deze zintuigen werken heel goed samen: hoe beter je kunt ruiken, hoe meer je proeft!

Smaak en Geur

 Weetje: De zintuigen voor smaak en geur zorgen er ook voor dat wij precies weten wat we wel en niet kunnen eten en zorgen er dus voor dat je niks eet wat bedorven of beschimmeld is.

Wat weet je nog meer?

speel de korte quiz:

Wanneer start de ontwikkeling van smaak?

1. In de baarmoeder
2. Gelijk vanaf de geboorte, dus 0 maanden
3. Rond de leeftijd van 3 maanden
4. Rond de leeftijd van 6 maanden

Welke spier is de sterkste spier van je lichaam?

1. Je bovenbeenspier
2. Je hartspier
3. Je tong
4. De spieren in je vingers

Welk zintuig helpt naast ruiken en proeven ook mee om voedselvergiftiging te voorkomen?

1. de naam van het restaurant
2. de diepvries
3. het zicht, met je ogen goed kijken
4. de houdbaarheidsdatum

bekijk het filmpje:

goed opletten je moet daarna de quizvragen verder beantwoorden.

De smaakpapil zit bovenop je tong

1. Niet waar
2. Wel waar

Elke smaakknop bevat

1. 5 tot 20 smaakcellen
2. 25 tot 40 smaakcellen
3. 40 tot 55 smaakcellen
4. 55 tot 70 smaakcellen

Naast zoet proef je ook

1. Zout
2. Bitter
3. Zuur
4. Umami

stap 2: Ontwikkelen

De 5 smaken die je kunt proeven met je tong zijn: 

Zoet

Zuur

Zout

Bitter en

Umami

En waar proef je deze op de tong?

Voorspellen: waar proef je Zoet?

Voorspellen: waar proef je Zuur?

Voorspellen: waar proef je Bitter?

Voorspellen: waar proef je Zout?

Waar proef je Umami?

Check je voorspellingen

Proeven maar!

Proeven met je zintuigen

Een proeverij, je gaat voedsel raden door te proeven, maar ...

zonder je ogen en zonder je neus te gebruiken

Weet JIJ wat je eet en kloppen je voorspellingen over de plek van de smaakpapillen op je tong???

Dit zeggen de experts:

Trouwens...kun je voorspellen wanneer je niets proeft?

stap 3: Maken

Tijd om zelf aan de slag te gaan met jullie ontdekkingen en ontwikkelingen!

Smaakcollage

Je gaat een smaakcollage maken over de vijf smaken. Je knipt daarbij

voedingsmiddelen uit en plak die bij de juiste

smaak of je tekent ze zelf. Je MAAKT er natuurlijk iets heel moois van.

Iemand die naar jouw collage kijkt, snapt precies wat jij al hebt ontdekt over SMAAK EN GEUR!

Schrijf nog maar eens op wat je nu allemaal weet over smaak en reuk en verwerk dit in je collage

stap 4: delen is vermenigvuldigen

presenteren van de collages

Vertel duidelijk over jouw collage:

Wat valt er allemaal te zien?

Wat zouden anderen van jouw collage kunnen leren?

Einde

Er valt nog meer te ontdekken

We gaan verder met het testen van je reuk  en je smaak

Aan de slag!!

Specerijen memorie

Je hebt een aantal doosjes voor jullie staan.

Kunnen jullie raden welke doosjes bij elkaar horen en welk specerij erin zit?

Vul je antwoorden op het formulier in

Hoeveel chips gaan uit 1 aardappel?

1. 6 chips
2. 16 chips
3. 26 chips
4. 36 chips

Hoe dik mag chips zijn?

1. 1 mm
2. 1,5 mm
3. 2 mm
4. 2,5 mm

Op welke temperatuur wordt de chips gebakken?

1. 170 graden
2. 180 graden
3. 190 graden
4. 200 graden

Zout wordt voor het bakken toegevoegd

1. Waar
2. Niet waar

Hoeveel minuten kost het om van een rauwe aardappel, chips te maken??

Het grote Ontdek CHIPS onderzoek

Jullie krijgen een aantal genummerde bakjes chips.

Geef aan op je blaadje wat je van de chips vindt

Geef na afloop een top 5 van je chips

Op nr 1 zet je natuurlijk de chips die jullie het lekkerste vonden smaken

Evaluatie: Wat heb je vandaag allemaal ontdekt over smaak en geur?

Extra Het Ontdek drinken onderzoek

Je krijgt 4 bekers met daarin een vloeistof

Proef de vloeistof en bepaal eerst welke smaak het is; zuur, zout, bitter of zoet

Proef daarna nog een keer, kun je raden wat je precies drinkt?