microben schoonmaken en conserveren

LES 2

Lesplan

• Uitleg
• Vlaai maken 
• opdracht afmaken en in eigen mapje doen

Jayden en Tim presentatie

Robin en Mike opdracht afmaken

Login op LessonUp

Weet je nog...

• Wat micro-organismen zijn.
• Dat micro-organismen zowel slecht als goed kunnen zijn.
• Welke drie types micro-organismen er zijn. 

Noem drie type microben:

Na deze les weet je..

- Hoe je gebruik maakt van nuttige microben

- Hoe je de groei van schadelijke micro-organismen kan verminderen of stoppen.

Gisten zijn micro-organismen

1. Juist
2. Onjuist

Preventie schadelijke microben

Maatregel:

• Laat zo min mogelijk microben op je product terechtkomen

Hoe:

• Hygienische werken 
• Product goed afdekken 

Preventie schadelijke microben

Maatregel:

• Aanwezige microben zoveel mogelijk doden

Hoe:

• Verhitten bijvoorbeeld: bakken, pasteuriseren of  steriliseren   

steriliseren: verhitten 120-140 graden

pasteuriseren: verhitten 70-90 graden

Preventie schadelijke microben

Maatregel:

• Zorgen dat overblijvende microben zich niet snel  vermeerderen

Hoe:

• Op een juiste manier conserveren
• Product niet te lang bewaren.

Wat kan je nog meer doen om de verspreiding van micro-organismen tegen te gaan?

Aan de slag 

• Lees het werkblad goed door en beantwoord alle vragen.
• Lever het werk aan het eind van de les netjes in. (telt mee met je beoordeling losse opdrachten)