2.5 Voedselbederf

• Biologie
• Middelbare school
• vwo
• Leerjaar 2

Thema 2 Voeding en vertering

Deze les:

• §2.5 Voedselbederf
• Afronden en nakijken opdrachten thema 2
• Duurzame voeding

Huiswerk: 

• Opdracht 4, 5 en 9 van §2.5

§2.5 Voedselbederf

• Je kunt manieren beschrijven om voedselbederf tegen te gaan.

Voedselvergiftiging

Afweerreactie die ontstaat door het eten van voedsel dat is besmet met giftige stoffen van micro-organismen

Het verteringsstelsel beschadigt: overwegen, diarree, misselijkheid, koorts

Om voedsel langer te kunnen eten, moeten we voedselbederf tegen gaan. 

Hoe doen we dat?

Wat is er aan de hand met de MacDonalds hamburger?

Aan de slag

Afronden en nakijken opdrachten:

• §2.1: 1, 2, 3, 5, 6, 7 en 8
• §2.2: 1, 3, 5, 6, 7 en 9
• §2.3: 1, 2, 3, 5, 7 en 8
• §2.4: 1, 5

Duurzame voeding

Dat betekent dat je mensen, dieren, milieu of economie niet in gevaar brengt. Nu niet, maar ook in de toekomst niet.

Verpakkingsmateriaal

Welke verpakkingsmaterialen ken je? en welke zijn duurzaam?

Let je op verpakkingsmateriaal bij het kopen van eten?

Let je op verpakkingsmateriaal als je eten meeneemt vanuit huis?

Lokale productie

Lokale productie

Hulpvragen:

• Waarom is lokale productie belangrijk?
• Waarom is productie uit verre gebieden niet duurzaam?

Keurmerken

Wat is een keurmerk? VOEDING

Een keurmerk is een hulpmiddel op de verpakking van voedingsmiddelen voor het maken van een duurzame of gezonde keuze. Een keurmerk geeft bijvoorbeeld aan dat het product is gemaakt met extra aandacht voor het milieu of dierenwelzijn. Je ziet zo bijvoorbeeld of de vis duurzaam is gevangen, of een kip een ‘beter leven’ heeft gehad en of er sprake is van eerlijke handel (fair trade). Het kan ook aangeven dat het product is toegestaan in een bepaald voedingspatroon.

Keurmerken voor eten en drinken staan meestal in de vorm van een herkenbaar logo op de verpakking. De afgelopen jaren zijn er steeds meer keurmerken bijgekomen. Fabrikanten plaatsen ook steeds vaker een eigen duurzaamheidslogo op hun producten. Daardoor is het niet altijd meer duidelijk wat de meest duurzame keuze is.

Keurmerken zijn naast een handig hulpmiddel een goede manier om fabrikanten te stimuleren gezondere en duurzamere producten te ontwikkelen. 

Topkeurmerken

Er zijn 10 topkeurmerken op het gebied van duurzaamheid. Dit zijn keurmerken die het hoogst scoren op het gebied van controle, transparantie en milieu, dierenwelzijn of mens en werk.

De 10 topkeurmerken zijn:

ASC

Beter Leven 2 sterren en 3 sterren

Demeter

EKO

Europees biologisch

Fairtrade/Max Havelaar

On the way to PlanetProof

MSC

Rainforest Alliance

UTZ

Eten weggooien

Eten weggooien.

Hulpvragen:

• Gooi je vaak eten weg?
• Hoe kun je dit verminderen?
• Let je hierop bij het aankopen bij eten (denk aan hoeveelheid)?

Thema 2 Voeding en vertering

Deze les:

• §2.5 Voedselbederf
• Afronden en nakijken opdrachten thema 2
• Duurzame voeding

Huiswerk: 

• Opdracht 4, 5 en 9 van §2.5