Voeding en beweging (schijf van vijf)

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo b, k
• Leerjaar 3

Voeding en beweging

Lesopzet

- Check-in

- Lesdoelen

- Theorie

- Dubbelklik; VEB A1 Schijf van vijf

- Appelkruimelkoek bakken 

Check-in

Wat van gezonde voeding eten jullie?

Gezonde voeding:

Een gezond voedingspatroon bestaat uit het eten van voldoende groente, fruit, peulvruchten, noten, vis en volkorenproducten met zoveel mogelijk onverzadigde vetten. Maar dat is niet het enige; zout, suiker en vlees zouden we juist minder moeten eten.

Lesdoelen

• Aan het eind van de les kan de leerling uitleggen waarom voedsel belangrijk is
  
• Aan het eind van de les kan de leerling benoemen welke 3 voedingsstoffen zorgen voor energie.
  
• Aan het eind van de les kan de leerling benoemen hoe de energie wordt uitgedrukt op een product. 
  
• Aan het eind van de les kan de leerling met behulp van het recept appelkruimelkoek bakken

Terugblik vorige les

De vorige les hebben jullie het volgende behandeld:

• Verschillende soorten munt
• Zaaien en stekken
• Munt verbouwd (stekken)
• Chocolade koekjes gebakken

Soorten munt: 

Kruizemunt, watermunt, akkermunt, hertsmunt, groene munt, witte munt en pepermunt

Stekken:

Bij stekken neem je een stukje plant en laat die uitgroeien tot nieuwe plant.

Waarom hebben we voeding nodig?

Voedsel als brandstof

Net als een auto heeft ons lichaam brandstof nodig. Die brandstof halen we uit voedsel. De koolhydraten, vetten en eiwitten in ons voedsel zorgen voor energie. Als het voedsel wordt verteerd, komt de energie vrij.

Ook levert je voeding vitaminen en mineralen. En heeft je lichaam water nodig. 

Per voedingsstof verschilt de hoeveelheid energie die het oplevert. 

Ook levert je voeding vitaminen en mineralen. En heeft je lichaam water nodig. 

Koolhydraten 

Als het wordt verteerd, wordt het omgezet in glucose. Glucose is brandstof voor je lichaam. Het zorgt ervoor dat je kunt bewegen, praten, denken enz. Je hebt goede en slechte koolhydraten. Slechte koolhydraten zorgen voor een snelle stijging van je bloedsuiker. Slechte koolhydraten zitten vooral in suiker, snoep, honing, wit brood en witte snelkookrijst. Je hebt ook goede koolhydraten. Die zorgen voor een gelijke afname van glucose in je lichaam. Goede koolhydraten zitten vooral in verse groente, fruit, bonen en volkoren producten

Koolhydraat bestaat uit suiker en zetmeel.

Eiwitten

Eiwitten zijn belangrijke bouwstenen van het lichaam. Ze worden omgezet in aminozuren.

Eiwitten heb je nodig voor je spieren en weefsels. Ook zijn ze belangrijk voor het afweersysteem en zorgen ze voor het transporteren van vet in het lichaam.  Aminozuren kunnen omgezet worden in glucose en vet. Eiwitten zitten vooral in melkproducten, eieren, vlees en vis

Vetten

Vetten of lipiden beschermen belangrijke organen. Verder zijn ze ook de bouwstoffen van cellen en leveren ze vitamine A, D, E en K. Je hebt goede vetten. Je noemt die ook wel onverzadigd vet. Je vindt die vooral in olie, noten en vette vis. Je hebt ook slechte vetten ofwel verzadigd vet. Zij verhogen je cholesterol. Je vindt die in bewerkt vlees, slagroom en volle melkproducten.

Cholesterol is een vette substantie die in het bloed van mensen voorkomt.

Een verhoogd cholesterolgehalte vergroot de kans op hart- en vaatziekten

KJ & Kcal

We gebruiken calorieën om uit te drukken hoeveel energie er in voeding zit. 

Een calorie is heel weinig, daarom spreken we meestal over kilocalorie. 1000 calorieën is gelijk aan 1 kilocalorie (kcal).

Officieel wordt de energiewaarde van voedingsmiddelen uitgedrukt in kilojoules (KJ).

1 kcal = 4,2 KJ.

We zijn gewend om met kilocalorieën te rekenen, dus staat op iedere verpakking zowel de energie in kcal als in KJ.

Schijf van vijf

Als je volgens de schijf van vijf eet, krijg je alle benodigde voedingsmiddelen en voedingsstoffen binnen. Het zorgt ervoor dat je gezond blijft, het verkleint namelijk de kans op hart- en vaatziekten en kanker.

De schijf van vijf is bedacht door het voedingscentrum. 

Je kunt alle informatie vinden op de website.

De schijf van vijf is bedacht door het voedingscentrum. Het voedingscentrum geeft voedseladviezen. Het voedingscentrum doet steeds weer onderzoek naar voeding en past indien nodig hun adviezen aan.

Dubbelklik

- Dubbelklik; VEB A1 Schijf van Vijf

- Opdracht 1 t/m 16

- Opdracht 27 t/m 39

Klaar; verder werken aan portfolio of een eetdagboek maken; opdracht 17 t/m 22

Of leren voor de toets

Appelkruimelkoek bakken 

- Recept lezen

- Basisregels doornemen

- Ingredienten en materialen klaarleggen 

Wat: appelkruimelkoek maken 

Hoe: Met behulp van het recept 

Hulp: Zelfstandig met een buddy

Tijd: +- 50 minuten 

Uitkomst: Lekkere appelkruimelkoek

Klaar: leren voor de toets of de opdrachten in dubbelklik afmaken

Lesdoelen

• Aan het eind van de les kan de leerling uitleggen waarom voedsel belangrijk is.
• Aan het eind van de les kan de leerling benoemen welke 3 voedingsstoffen zorgen voor energie.
• Aan het eind van de les kan de leerling benoemen hoe de energie wordt uitgedrukt op een product. 
• Aan het eind van de les kan de leerling met behulp van het recept appelkruimelkoek bakken.