2A-Voedingswaarde-05022021-hk

• Biologie
• Middelbare school
• vwo
• Leerjaar 2

Voeding & Vertering

Energie, voedingswaarde & PO: Broodje Gezond

Leerdoelen

- Je kent de kilojoule en de kcal als eenheden voor energie

- Je kunt uitleggen waarvoor je lichaam de energie uit voeding voor gebruikt

- je kunt de voedingswaarde aflezen van een voedingsverpakking

- Je kunt met de Schijf van 5 een gezond recept samenstellen

Deze les:

- uitleg over energie & voedingswaarde afmaken

-  'Voedingswaarde-wedstrijd'

- start PO 'Broodje gezond'  (voor 'n SO-cijfer)

Voedingswaarde

- zoveel energie, koolhydraten, vetten, eiwitten, mineralen, vitaminen en voedingsvezels

- meestal per 100 g of 100 ml, vaak ook per portie

Energie?

- Groot deel van voedsel gebruik je als brandstof

- Je lichaam haalt daar dus energie uit

- Meestal opgegeven in kiloJoule (kJ) of kilocalorie (kcal)

Kilo... - wattes?

Joule = standaardmaat voor energie

1 Joule = energie die nodig is om 100g 1 meter te verplaatsen

1 kiloJoule (kJ) = 1000 Joule

Hoeveel kilogram kun je 1 meter verplaatsen met 1 kJ aan energie?

1. 100
2. 1
3. 10
4. 1000

En kcal dan?

- kilocalorie is een ouderwetse maat voor energie

- veel mensen hebben het nog wel over 'calorieen'

1 kcal = 4,1868 dus: 4,2 (zegt B4) kJ

Op een potje appelstroop staat dat 100g 1201 kJ aan energie oplevert. Hoeveel kcal is dat ongeveer?

1. 5044
2. 285,9
3. 1196,8
4. 504,4

Voedingswaarde - wedstrijd:

Speur 5 min. in de (koel)kastjes naar het product met per 100 gr of ml de hoogste voedingswaarde

Zet de naam van het product en de voedingswaarde in kJ in de volgende slide.

Timer

Typ hier de productnaam en de energie-inhoud in kJ

Wat valt je op aan de voedingsstoffen in de gevonden energierijke voedingsmiddelen?

Praktische Opdracht

Maak een recept voor een origineel lunchgerecht dat past in een gezonde voeding

PO 'Broodje Gezond' - Hoe?

1. Verzin een origineel lunchgerecht

2. Zorg dat je gerecht iets uit elk vak van de Schijf van Vijf bevat

3. Zet je recept op 1 A4: - lijstje ingredienten, bereidingswijze stap voor stap, korte beschrijving van de elementen uit de Schijf van Vijf (welke voedingsstoffen, waarom gezonde keuze?)

4. Maak je gerecht en zet er een foto van bij je recept

5. Lever je recept uiterlijk op 12 februari in via SOM

Huiswerk:

Inleveren recept praktische opdracht 'Broodje Gezond'

- staat ook op Classroom en komt als inleveropdracht op SOM