Qu'est-ce que LessonUp
Rechercher
Canaux
Connectez-vous
S'inscrire
‹
Revenir à la recherche
Voedselbederf
Conserveren
1 / 22
suivant
Slide 1:
Diapositive
Biologie
Middelbare school
vmbo g, mavo
Leerjaar 2
Cette leçon contient
22 diapositives
, avec
quiz interactifs
,
diapositives de texte
et
3 vidéos
.
La durée de la leçon est:
50 min
Commencer la leçon
Partager
Imprimer la leçon
Éléments de cette leçon
Conserveren
Slide 1 - Diapositive
Slide 2 - Vidéo
Conserveren
is het langer houdbaar maken van verse producten
Dit doe je door de
levensvoorwaarden
van
micro-organismen
zo slecht mogelijk te maken
Slide 3 - Diapositive
Conserveren hoe?
Slide 4 - Diapositive
conserveren
Slide 5 - Diapositive
Hoe kun je eten conserveren?
Slide 6 - Carte mentale
Slide 7 - Diapositive
Slide 8 - Vidéo
Lang verhitten op 100 graden C
Kort verhitten op 72 graden Celcius
Gebruik maken van zout, azijn of suiker.
Lucht dicht, zonder zuurtof, verpakken
Bewaren onder -12 graden C
Zo veel mogelijk water er uit halen
Steriliseren
Invriezen
Drogen
Vacuüm verpakken
Concerveermiddelen
Pasteuriseren
Slide 9 - Question de remorquage
Wat hoort NIET bij voedsel bewaren?
A
drogen
B
in blik
C
invriezen
D
in water leggen
Slide 10 - Quiz
Welke manier van conserveren zie je hier?
A
Koelen
B
Steriliseren
C
Pasteuriseren
D
luchtdicht verpakken
Slide 11 - Quiz
Welke manier van conserveren zie je hier?
A
Drogen
B
Steriliseren
C
Pasteuriseren
D
luchtdicht verpakken
Slide 12 - Quiz
Welke manier van conserveren zie je hier?
A
Drogen
B
Steriliseren
C
Pasteuriseren
D
luchtdicht verpakken
Slide 13 - Quiz
welke manier van conserveren zie je hier?
A
geen
B
luchtdicht verpakken
C
gasverpakken
D
met conserveermiddelen
Slide 14 - Quiz
Basisstof 5
Maken opdr. 1 t/m 9
Blz. 140 t/m 144
timer
15:00
Slide 15 - Diapositive
120-140
o
C
100
o
C
72
o
C
steriliseren
koken
pasteuriseren
Slide 16 - Question de remorquage
Slide 17 - Vidéo
Wat is het verschil tussen pasteuriseren en steriliseren?
Slide 18 - Question ouverte
Pasteuriseren
Verhitten tot 70 à 90 graden
Snelgroeiende micro-organismen worden gedood
De smaak blijft goed
Beperkt houdbaar (in de koelkast bewaren)
Pasteuriseren
Slide 19 - Diapositive
Suiker toevoegen
Suiker onttrekt vocht uit de bacterie en schimmel
Bij een suikergehalte boven de 80% kunnen m.o. zich niet meer vermeerderen
Product gaat weer schimmelen als de pot open gaat
Voorbeelden: Jam, appelmoes
Slide 20 - Diapositive
Drogen
m.o. heeft vocht nodig om te groeien
Sommige schimmels werken nog wel bij een laag vochtgehalte
Voorbeelden: pasta, cup a soup, kruiden
Slide 21 - Diapositive
Koelen en vriezen
Koelen (koelkast) beschermt kort tijd tegen bederven
Bij het invriezen -40 graden staat m.o. stil
Sporen worden nog wel gevormd
Bij ontdooiing gaat m.o. weer groeien
Voorbeelden: groente, fruit, vlees
Slide 22 - Diapositive
Plus de leçons comme celle-ci
2 kgt BS 6 Voedselbederf
Octobre 2023
- Leçon avec
23 diapositives
Biologie
Middelbare school
vmbo g, mavo
Leerjaar 2
Voedselbederf
Décembre 2023
- Leçon avec
25 diapositives
Biologie
Middelbare school
vmbo g, mavo
Leerjaar 2
Voedselbederf
Juin 2022
- Leçon avec
32 diapositives
Biologie
Middelbare school
vmbo b, k, mavo
Leerjaar 1,2
4- Hoofdstuk 1 Voedingsmiddelen bereiden en bewaren - Voedingsmiddelen bereiden en bewaren
Septembre 2022
- Leçon avec
15 diapositives
Tussen productie en verkoop
Middelbare school
vmbo b, k
Leerjaar 3,4
2A Voeding en vertering BS6
Novembre 2022
- Leçon avec
27 diapositives
Biologie
Middelbare school
vmbo g
Leerjaar 2
2.6 Voedselbederf
Novembre 2022
- Leçon avec
19 diapositives
Biologie
Middelbare school
vmbo g, mavo
Leerjaar 2
Voedselbederf
Décembre 2022
- Leçon avec
21 diapositives
Biologie
Middelbare school
vmbo g, mavo
Leerjaar 2
2.5 Voedselbederf en 2.8 Productinformatie
Janvier 2023
- Leçon avec
23 diapositives
Biologie
Middelbare school
vmbo g, mavo
Leerjaar 2