6.5 Voedselbereiding

• Verzorging
• Middelbare school
• vmbo b
• Leerjaar 1

	Vak: Verzorging Hoofdstuk: 6.5
1.	Lesopening
2.	Lesdoel + Leergebiedoverstijgende doelen
3.	Mini-check + Arrangementen
4.	Instructie
5.	Begeleid inoefenen
6.	Zelfstandig werken
7.	Evaluatie

1. Lesopening

Pak je boek van verzorging en open deze op blz. 102.

Huiswerk controle. 

2. Lesdoel

Aan het einde van de les kun je:

- enkele voordelen van voedselbereiding noemen.

Leergebied overstijgende doelen:

Denkvermogen:

- Je bedenkt zelf een oplossing voor een probleem en vertelt deze verbaal

- Je vertelt wat er nodig is om tot een oplossing te komen

Samenwerkend leren:

- Je past jouw gedrag aan wanneer je hierop wordt aangesproken

- Je overlegt met groepsgenoten om samen afspraken te maken om een doel te behalen

Mini-check + Arrangementen 

Verdiept --> 8 of hoger: niemand

Iedereen doet mee met de mini-check.

Hoe noem je de bereidingswijze op de foto?

1. koken
2. blancheren
3. braden
4. stomen

Hoe noem je de bereidingswijze op de foto?

1. frituren
2. blancheren
3. koken
4. stoven

Hoe noem je de bereidingswijze op de foto?

1. blancheren
2. stoven
3. roerbakken
4. koken

Wie maakt wat

Had je alle vragen goed, dan ga je zelfstandig aan de slag. Je maakt 6.5 opdracht 26 en 27 op bladzijde 150 en 151. 

De rest doet mee met de instructie. 

Voedselbereiding en voordelen

Voedselbereiding: eten klaarmaken voordat je het gaat eten.

Voordelen van voedselbereiding:

– Plantaardige voedingsmiddelen zijn beter te verteren doordat de celwanden een beetje worden stukgemaakt.

– Eiwitten in vlees worden omgezet in een vorm die je lichaam kan gebruiken.

– Het eten wordt vaak lekkerder.

– Bacteriën en schimmels worden gedood.

Bereidingswijzen: 

verschillende manieren hoe je voedsel kan bereiden.

Bereidingswijzen

• koken                                  > heet water (100 °C)
• stomen                               > water (voedsel boven kokend water hangen)
• bakken                                > boter, olie (in open pan op hoog vuur)
• frituren                                > vet of olie 
• stoven                                  > water
• braden                                 > boter, olie
• blancheren                        > warm water daarna koud water
• smoren                                > eigen vocht, water of bouillon

5. Begeleid inoefenen

Vind je het nog lastig?

 dan maak je samen met mij opdracht 26

6. Zelfstandig werken

Je maakt nu zelfstandig 6.5 opdracht 26 en 27 op bladzijde 150 en 151. 

Ben je klaar?

Dan kijk je de opdrachten na.

Daarna lees je de theorie nog eens. 

7. Evaluatie 

Hoe ging de les?

Zijn er opdrachten waar je moeite mee had?

Heb je nog ergens vragen over? 

Kun je:

- drie manieren van samenwonen noemen?

- vertellen wat Aletta Jacobs voor vrouwen heeft betekend?

- in je eigen woorden vertellen wat emancipatie is?

Huiswerk

Huiswerk:

Maandag 

6.5 opdracht 26 en 27.