Voedingspracticum oefenvragen tafels dekken en serveren

• Gezondsheidszorg en welzijn
• MBO
• Studiejaar 3

Voedingspracticum

Oefenvragen recepten en menuleer

Voedingspracticum

• Kijk eerst het lesmateriaal over tafeldekken en serveren   

• Beantwoord de vragen over het lesmateriaal

Wat doe je eerst bij het formeel tafeldekken

1. Indekken
2. Bestek en glazen poleren
3. Bestek pakken
4. Glazen neerzetten

Tafeldekken:
Waar liggen de lepels voor het voor en hoofdgerecht?

1. Aan de rechterkant met de platte kant op tafel
2. Aan de rechterkant met de bolle kan op tafel
3. Aan de linkerkant met de platte kant op tafel
4. Aan de linkerkant met de platte kant op tafel

Vanaf welke kant serveer je het gerecht in?

1. Rechts
2. Links

Poleren is:

1. Poetsen van bestek en glas
2. Servetten vouwen
3. Tafels schoonmaken

Tafeldekken:
Waar liggen de vorken?

1. Aan de rechterkant met de tanden op tafel
2. Aan de rechterkant met de naar boven
3. Aan de linkerkant met de tanden op tafel
4. Aan de linkerkant met de tanden naar boven

Tafeldekken:
Waar liggen de messen?

1. Aan de linkerkant van het bord met de snijkant naar buiten
2. Aan de linkerkant met de snijkant naar binnen
3. Aan de rechterkant met de snijkant naar buiten
4. Aan de rechterkant met de snijkant naar binnen

Bij het serveren werk je volgens de serveervolgorde. Aan wie serveer je als eerste het gerecht?

1. Jonge dame 18 jaar oud
2. Volwassen man
3. Volwassen vrouw

Had je 6 of meer vragen goed?

Ja

Nee

Voedingspracticum

Einde oefenvragen over recepten en menu leer