Voedselbederf

• Biologie
• Middelbare school
• mavo
• Leerjaar 2

Voedselbederf

Voedselbederf

Leerdoel:

Je kunt benoemen hoe voedselvergiftiging ontstaat

Je kunt manieren beschrijven om voedselbederf tegen te gaan

Conserveren is het langer houdbaar maken van verse producten

Dit doe je door de leefomstandighedenvan micro-organismen zo slecht mogelijk te maken

Welke manieren
ken je al?

Manieren van conserveren

1. Invriezen
2. Verhitten: Pasteuriseren en steriliseren
3.  Vacuüm verpakken
   
4. Gasverpakken
5. Conserveermiddelen toevoegen
6. doorstralen
7. additieven

Conserveren hoe?

 Lang verhitten op 100 graden C

Kort verhitten op 72 graden Celcius

Gebruik maken van zout,  azijn of suiker.

Lucht dicht, zonder zuurtof, verpakken

Bewaren onder -12 graden C

Zo veel mogelijk water er uit halen

Steriliseren 

Invriezen

Drogen

Vacuüm verpakken

Concerveermiddelen

Pasteuriseren

Wat hoort NIET bij voedsel bewaren?

1. drogen
2. in blik
3. invriezen
4. in water leggen

Welke manier van conserveren zie je hier?

1. Koelen
2. Steriliseren
3. Pasteuriseren
4. luchtdicht verpakken

Welke manier van conserveren zie je hier?

1. Drogen
2. Steriliseren
3. Pasteuriseren
4. luchtdicht verpakken

Welke manier van conserveren zie je hier?

1. Drogen
2. Steriliseren
3. Pasteuriseren
4. luchtdicht verpakken

welke manier van conserveren zie je hier?

1. geen
2. luchtdicht verpakken
3. gasverpakken
4. met conserveermiddelen

Leerdoel:

Je kunt benoemen hoe voedselvergiftiging ontstaat

Je kunt manieren beschrijven om voedselbederf tegen te gaan

Maken: 

Opdracht: 1 t/m 8

Klaar? opdracht 9

Eerste 5 minuten in stilte

Daarna op fluistertoon met degene naast je