5. Voedselbederf

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo t
• Leerjaar 2

Voedselbederf

 vorige les / practica

-  B1 / B4 --> opdrachten afronden

- Practica: volgende week 

- Deze les: B5 

Bederf  

Wanneer is voedsel bedorven?

Onder welke ongunstige omstandigheden bederft voedsel?

conserveren

Hoe kun je eten conserveren?

Conserveren

- Drogen                     - Conserveermiddelen
- Invriezen                -  Vacuüm verpakken
- Steriliseren                          - Gasverpakken

    - Pasteuriseren                                                         

Conserveren

https://schooltv.nl/video/conserveren-hoe-kunnen-we-ons-eten-het-beste-bewaren/ 

 Lang verhitten op 100 graden C

Kort verhitten op 72 graden Celcius

Gebruik maken van zout,  azijn of suiker.

Lucht dicht, zonder zuurtof, verpakken

Bewaren onder -12 graden C

Zo veel mogelijk water er uit halen

Steriliseren 

Invriezen

Drogen

Vacuüm verpakken

Concerveermiddelen

Pasteuriseren

Welke manier van conserveren zie je hier?

1. Koelen
2. Steriliseren
3. Pasteuriseren
4. luchtdicht verpakken

Welke manier van conserveren zie je hier?

1. Drogen
2. Steriliseren
3. Pasteuriseren
4. luchtdicht verpakken

Welke manier van conserveren zie je hier?

1. Drogen
2. Steriliseren
3. Pasteuriseren
4. luchtdicht verpakken

welke manier van conserveren zie je hier?

1. geen
2. luchtdicht verpakken
3. gasverpakken
4. met conserveermiddelen

(huis)werk woensdag

B4 + B5 maken