Pannenkoeken

• Koken
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 1,2

Pannenkoeken

Stukje geschiedenis

Het oudste geschreven recept van pannenkoeken is terug te vinden in een kookboek uit het jaar 1439. Daarvóór werden er al pannenkoeken gebakken, maar zijn er geen recepten van terug te vinden. 

De Romeinen (500 v. Chr) gebruikten al meel, eieren en melk om beslag te maken.

Aandachtspunten

* recept leren volgen

* stand van de kookplaat (!) 

    bij boter/ olie nóóit op de hoogste stand!

* Afwassen/ afdrogen/ schoonmaken

   Nieuwe manier van werken

* Samenwerken

Waar let je op?

* je eigen veiligheid én die van de ander!

    - veilig met messen en andere materialen omgaan

    - veilig gedrag: anderen niet uitdagen, niet aanraken, niet schelden

* Hygiëne

    - Handen wassen voordat je begint

    - Werkplek netjes en schoon houden

    - Na afloop alles schoon en droog achterlaten en opruimen

Aan het werk!

Afwassen, afdrogen en schoonmaken

* Restjes altijd in de prullenbak, afvalbakje leegmaken

* Alles kort voorspoelen met koud water

* Netjes alles opstapelen (grote dingen onderaan!)

* Werkbank aan de kant van de kookplaat schoonmaken

Afwassen, afdrogen en schoonmaken

* Sop maken van warm water en afwasmiddel

 

* Afwassen

* Alles wat nat is in het droogrek en uit laten lekken

Afwassen, afdrogen en schoonmaken

* Afdrogen

* Droge en schone spullen aan de overkant neerzetten

* Na controle van juf of meester het opruimen

Afwassen, afdrogen en schoonmaken

* Wasbak leeg laten lopen, sop weg

   Dan goed droogmaken (ook de kraan)

* Vloer vegen

Je bent klaar als iedereen van jouw kant klaar is!!