Mise en Place koude keuken
1 / 18
Lesduur is: 15 minOnderdelen in deze les
Slide 1 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Geef wat voorbeelden van schoonmaaktechnieken
Slide 2 - Woordweb
Deze slide heeft geen instructies
Welke schoonmaaktechniek pas je toe bij spinazie?
A
Pellen
B
Snijden
C
Wassen
D
Schillen
Slide 3 - Quizvraag
Deze slide heeft geen instructies
Wat is monderen/plisseren?
Slide 4 - Open vraag
Deze slide heeft geen instructies
Slide 5 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Brunoise zijn dunne reepjes van ongeveer 5 cm lang
A
Juist
B
Onjuist
Slide 6 - Quizvraag
Het is in kleine dobbelsteentjes snijden.
Slide 7 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 8 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 9 - Video
Deze slide heeft geen instructies
Voorbeelden van overige opdeeltechnieken
Slide 10 - Woordweb
Deze slide heeft geen instructies
Slide 11 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Voorbeelden van koud voorbewerken
Slide 12 - Woordweb
Deze slide heeft geen instructies
Slide 13 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 14 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 15 - Video
Deze slide heeft geen instructies
Wat is de volgorde van paneren?
Slide 16 - Open vraag
Deze slide heeft geen instructies
Wat is het doel van de techniek opkloppen?
A
Om het product snel te mengen
B
Om het product luchtig te maken
C
Om een product uit de schift te halen
D
Om het product steviger te maken
Slide 17 - Quizvraag
Deze slide heeft geen instructies
Slide 18 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
