Vertering 10.4 en 10.5

• Biologie
• Middelbare school
• vwo
• Leerjaar 5

10.4 herhaling

Vertering en opname van eiwitten en vetten

Herhalingsvragen

Welke groepen voedingsstoffen moeten verteerd worden voordat ze kunnen worden opgenomen?

1. Vezels, vetten, eiwitten, koolhydraten
2. Eiwitten, koolhydraten, vetten
3. Glucose, koolhydraten, eiwitten, zetmeel
4. Vetten, eiwitten, mineralen

De bouwstenen van eiwitten zijn...

1. nucleotiden
2. stikstofbasen
3. aminozuren
4. ribosomen

Waardoor wordt de ruimtelijke structuur van een eiwit in stand gehouden?

1. door hydrolyse en condensatie reacties
2. door H- en S- bruggen
3. alfa helix en beta sheets
4. peptide bindingen

Kun je van niet-essentiële aminozuren essentiële aminozuren maken?

1. ja
2. nee

1. aminozuren
2. cellulose
3. glucose
4. vetzuren

Maag

Maagsap

Het maagsap bevat beschermend slijm, zoutzuur, en pepsinogeen.

Beste tabel van de BINAS

Van boven naar beneden zie je welke voedingsstof er door welk verteringssap en welk verteringsenzym wordt verteerd. En waar. 

Waarom maken de cellen van de maagwand het onwerkzame enzym pepsinogeen en niet meteen pepsine?

1. Omdat anders pepsine alweer kapot is als het het voedsel bereikt
2. Omdat anders pepsine de eiwitten in de cellen die het maken verteert
3. Omdat anders pepsine het voedsel niet goed kan bereiken
4. Omdat dat biologisch niet mogelijk is

Maagslijmvlies bestaat uit veel glycoproteïnen (eiwitten met suikermoleculen eraan gekoppeld). Deze slijmlaag beschermt tegen...

1. het maagzuur, suiker neutraliseert het zuur
2. maagzuur, eiwitten neutraliseren het zuur
3. vertering, glycoproteïnen worden niet afgebroken door maagenzymen
4. vertering, glycoproteïnen verhinderen de werking van het maagzuur

Aminozuren zitten aan elkaar vast met een peptidebinding. Op het plaatje wordt deze gevormd (in een ribosoom, dit heet een condensatiereactie). 

Deze wordt weer verbroken bij vertering (hydrolyse).

Endo- en exopeptidasen

Endo = binnen

Exo = buiten

-ase = enzym dat 'knipt' (hydrolyse)

peptide = aminozuurketen

Dus een endopeptidase knipt midden in de aminozuurketen

En een exopeptidase knipt aan het uiteinde van een aminozuurketen

moeilijke woorden

carboxypeptidase en aminopeptidase zijn beide exopeptidasen

Vraag

De peptideketen met de aminozuurvolgorde Arg-Leu-Tyr-Met is ontstaan door vertering. Op een bepaald moment bevindt dit polypeptide zich in de twaalfvingerige darm. 

Een (oligo)peptide: Arg - Leu - Tyr - Met

Welke producten kunnen ontstaan als een endopeptidase één keer knipt?

Een (oligo)peptide: Arg - Leu - Tyr - Met

Welke producten kunnen ontstaan als een exopeptidase één keer knipt?

Juist of onjuist?
Gebruik BINAS 82G
Peptase (=Pepsine) uit de maag is een endopeptidase

1. Juist
2. Onjuist

Juist of onjuist?
Gebruik BINAS 82G
Aminopeptidasen knippen een aminozuur af van het C-uiteinde van een polypeptide

1. Juist
2. Onjuist

Weet je nog

Opname van glucose = symport

Dus samen met Na+ wordt glucose in de darmepitheelcellen opgenomen, d.m.v. transporteiwitten

Resorptie

Aminozuren die ontstaan worden opgenomen door de darmepitheelcellen. Net als voor glucose hebben darmepitheelcellen daar transporteiwitten voor.

In dit experiment wordt
maltose gevormd uit zetmeel.
Waardoor neemt de snelheid
van de vorming af na 55 graden??

1. de hoeveelheid zetmeel raakt op
2. de hoge temperatuur zorgt voor denaturatie van de enzymen
3. de hoeveelheid gevormde maltose wordt te hoog
4. de snelheid van enzymen neemt af bij hoge temperatuur

Gal emulgeert, maar welk deel van gal?

1. galzure zouten
2. micellen
3. glycerol
4. galzoute zuren

Een micel

hydrolyse - 

LDL blaasje hechten zich aan de slagaders, omdat deze daar receptoren voor heeft. Hierdoor veroorzaakt het soms artherosclerose. Waarom maakt de lever dan toch LDL cholesterol blaasjes?

1. voor transport van cholesterol naar cellen
2. Voor het wegvangen van een teveel aan cholesterol
3. voor het afbreken van cholesterol
4. voor de aanmaak van HDL cholesterol is eerst LDL cholesterol nodig.

Chylomicronen zijn transportblaasjes om vetoplosbare stoffen mee te vervoeren. Wat is het risico als deze vetachtige stoffen 'los' in het bloed komen?

Einde

nog twee belangrijke vragen

Spiekbriefje 

- op welke manier voedsel, je genen en darmbacteriën je gezondheid beïnvloeden,- functie van organen van de

spijsvertering,- de biochemie van voedingsstoffen en de vertering door enzymen, -de relatie tussen overgewicht en

voedingskeuze, - de opname van stoffen via de darmen 

Wat vond je van deze les ...

1. het was leerzaam
2. het ging te snel
3. ik wist dit al
4. het ging te langzaam

Wat wil je in de komende lessen nog graag behandeld zien?