EH Soezenbeslag

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 1

Welkom

• Beslag
  
• Onderzoek verschillende soorten beslag
  
• Functies van de ingredienten
  
• Instructie film soezen
  
• Aan de slag
  
• Bespreken van de resultaten
  
• Quiz 
  

Wat kun je na deze les?

• Kenmerken van beslag noemen.
  
• Functies van beslag opschrijven.
  
• Aan de hand van een recept een soezen beslag maken.
  

Wat weten wij al?

• Verschil tussen deeg en beslag?
  

• Welke beslagsoorten kennen wij? 
  

• Wat is een kenmerk van beslag?
  

Opdracht

1. Zoek op internet naar de hoofd ingredienten van beslag.
   
2. Elk ingredient heeft een functie, schrijf deze op?
   
3. Zoek in het bijzonder naar soezenbeslag, wat is hier kenmerkend aan tov kapselbeslag?
   
4. Kom je in de bereidingen ook verschillen tegen?
5. Waarom is het geen deeg?

20 minuten

Wat hebben wij ontdekt?

• Verschil beslag algemeen en  soezenbeslag 
  
• Welke functie heeft, bloem, boter, eieren en melk/water?
  
• Ben je in de bereiding ook verschillen tegen gekomen?
  

Zijn er andere zaken ontdekt?

De praktijk!

Maak aan de hand van  receptuur een soezenbeslag

Tijdens de bereiding worden vragen aan je gesteld over welke functies de ingredienten hebben.

30 minuten

De resultaten!

Quiz

https://b.socrative.com/teacher/#import-quiz/32074112

Kun je nu?

• Kenmerken van beslag noemen.
  
• Functies van beslag opschrijven.
  
• Aan de hand van een recept een soezen beslag maken.