Facilitaire dienstverlening supermarkt SPAR

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 4

Facilitaire dienstverlening

•  Wat zijn taken van de facilitiare dienstverlening? 
• In welke bedrijven zie je facilitaire dienstverlening terug?
  

het helpen organiseren en uitvoeren van logistieke en huishoudelijke taken als bevoorrading, opslag en distributie van goederen, maaltijden verzorgen, schoonmaken en onderhoud

Welke facilitaire vaardigheden  voer je uit in een supermarkt?

Hoofddoel:

De student kan binnen 60 minuten een broodje klaarmaken.

Subdoelen:

Voorbereidend: De student kan beschrijven waar HACCP voor staat.(Toepassen)

Uitvoerend:  De student kan zelfstandig de handen wassen volgens HACCP. (Toepassen)

De student maakt gebruik van verschillende snijplanken volgens HACCP regels. (Toepassen)

Terugblikkend: De student kan uitleggen waarom de hygiëneregels volgens HACCP moeten worden toegepast. (Terugblikkend)

Procedure:

1. Op werkbezoek bij de SPAR

2. Vaardigheid binnen voedingsleer

3. Interactieve les

4. Differentatieopdracht

5. Afsluiting

Voedingsleer

Binnen de facilitaire dienstverlening (en SPAR) wordt er ook gewerkt met verschillende voedingsmiddelen. Daarom moet men kennis beschikken over het omgaan met deze voedingsmiddelen. Daarom volgt er nu een filmpje over hygiënecodes, namelijk de HACCP.

                                            Vragenronde

Jullie krijgen nu vragen die betrekking hebben op de facilitaire dienstverlening. Zo kunnen jullie kijken hoeveel jullie al weten van de facilitaire dienstverlening.

Logistiek beheer

Waar staat FIFO voor in een supermarkt?

1. Fantastische informatie fantastische operatie
2. First I First Out
3. First In First Out
4. Weet ik niet

Logistiek beheer

Waar worden vrachtgoederen opgeslagen

1. In de kantine
2. In het magazijn
3. In de winkel
4. Deze worden niet opgeslagen

Voedingsdienst

Hoeveel graden Celsius moeten vleeswaren zijn als ze aankomen met de vracht?

1. 10
2. 8 graden
3. -1
4. 7 graden of lager

Voedingsdienst

Wat betekend coderen?

1. Dat elke product een bepaalde code heeft
2. Dat elk vers product een THT sticker heeft
3. Dat er aan de kassa verschillende codes hangen
4. Weet ik niet

Schoonmaakdienst

Welk apparaat wordt er gebruikt binnen de supermarkt om de vloer goed schoon te krijgen?

1. Boenmachine
2. Er komt iemand langs
3. Dweil
4. Schoonmaakdoekjes

Gebouwenbeheer

Hoeveel personen met een BHV certificaat moeten minimaal aanwezig zijn?

1. 12
2. 5
3. 13
4. 1

Logistiekbeheer

Wat zijn doorlopende goederen?

1. Goederen die om de drie maanden worden besteld
2. Goederen die je dagelijks besteld
3. Goederen die snel uitverkocht zijn
4. Ik weet het niet

Welke facilitaire vaardigheden heb je in een supermarkt?

1. Gebouwenbeheer, Voedingsdienst, Logistiekbeheer, Textielbeheer en Schoonmaakdienst
2. Het gebouw zelf alleen
3. Alleen de afdeling verkoop
4. De voedingsdienst

Klaar?

Tel je punten bij elkaar op.

Nu weet jij hoe het zit met de kennis over de facilitaire dienstverlening binnen een supermarkt!

Welke facilitaire vaardigheden heb je allemaal binnen de supermarkt?

Kennisbasis

Domein 8: Facilitaire dienstverlening

8.1 Gebouwenbeheer en logistieke diensten

8.2 Textiel en linnenbeheer

8.3 Voedingsdiensten

8.4 Schoonmaakdiensten

Stappenplan voedingsleer

Jullie krijgen nu een filmpje te zien over een vaardigheid binnen de facilitaire dienstverlening.

OPDRACHT:

Jullie hebben nu gezien hoe je een broodje belegd volgens HACCP regels. Nu is het jullie beurt. 

Tijd? 12.00-13.00

Met wie? Tweetal

Hoe? Maak een broodje kaas volgens recept.

Resultaat? Je hebt een broodje bereid volgens recept

Klaar? Geef elkaar tips en lees de volgende differentatieopdracht door.

Wat? Bevindingen eventuele aandachtspunten tijdens een broodje beleggen.

Facilitaire dienstverlening
wat hoort daar bij?

Upload een foto van iemand die een facilitaire vaardigheid verricht.

Upload een foto van iemand die een facilitaire vaardigheid verricht.

Maak een overzicht

Je hebt nu gezien waarmee er in de supermarkt wordt gereinigd i.v.m. het coronavirus. Maak een lijstje voor jezelf hoe je het beste kunt schoonmaken/desinfecteren.

Klaar?

Wissel de antwoorden uit met je buurman/buurvrouw

Evaluatie

1. Welke werkzaamheden verricht jij al?

2. Welke vaardigheden spreken je aan?

3. Over welke onderwerpen zou jij meer willen weten?

Differentatieopdracht

Tijd? 14.00-14.30

Met wie? Tweetal

Hoe? Een eigen broodje beleggen volgens de HACCP 

regels.

Resultaat? Overzicht toepassen broodje bereiden

Klaar? Tweetal zoekt ander tweetal en geeft tips na uitvoering broodje beleggen.

Wat? Bevindingen eventuele aandachtspunten HACCP tijdens een broodje beleggen.