Micro-biologisch onderzoek

Micro-biologisch onderzoek
Onderbouwing 
  1. Op welke micro-organismen?
  2. Gekozen verdunningen
  3. Uitvoering?
  4. Beoordeling resultaten en betrouwbaarheid
1 / 15
volgende
Slide 1: Tekstslide
VoedingMBOStudiejaar 1

In deze les zitten 15 slides, met interactieve quizzen en tekstslides.

time-iconLesduur is: 50 min

Onderdelen in deze les

Micro-biologisch onderzoek
Onderbouwing 
  1. Op welke micro-organismen?
  2. Gekozen verdunningen
  3. Uitvoering?
  4. Beoordeling resultaten en betrouwbaarheid

Slide 1 - Tekstslide

Op welke groepen micro-organismen onderzoeken jullie product?

Slide 2 - Open vraag

Gekozen micro-organismen
  1. Algemeen (mesofiel aeroob) kiemgetal
  2. Entero (bacteriaceae)
  3. Gisten en schimmels

Waarom deze en wat is de norm? (vers / UVD)

Slide 3 - Tekstslide

Hoe bewijs je dat je micro-biologisch onderzoek betrouwbaar is?

Slide 4 - Open vraag

Betrouwbaarheid
  • Blanco = leeg
  • Controle met referentiemonster (doen wij niet)
  • Tellen tussen de 10 en 300 kve (bij specifiek tussen 15-150kve)
  • Onderlinge verschillen bij duplo's (bij kve > 30; hoogste waarde = max 1,5 van de laagste)

Slide 5 - Tekstslide

Verdunning (blz 105)
Welke?
Waarom 1 op 9?
Waarom in PFZ?
Wat is PFZ?

Slide 6 - Tekstslide

Entero bacteriaceae onderzoek
Norm en hoe onderzoeken?

Slide 7 - Woordweb

Enterobacteriaceae (blz 390)
  1. Voedingsbodem = VRBG (naam?, verschil met VRBL?)
  2. Hoe maken / steriliseren? Waarom afwijkend?
  3. Waarom dubbel gieten?
  4. Hoe bebroeden?
  5. Norm en hoe kolonies herkennen?

Slide 8 - Tekstslide

Entero bacteriaceae
  1. Violet Red Bile Glucose agar
    Violet Rood geeft de specifieke kleur, Bile = gal maakt het specifiek en Glucose maakt hem algemeen.
  2. Bereiding: Tmax = 100 C, omdat anders gal afgebroken wordt
  3. Dubbel gieten, want facultatief anaeroob
  4. Bebroeden 24 uur bij 37 C; kolonies donkerrood>0,5 mm + evt. rode hof

Slide 9 - Tekstslide

Getelde kolonies enterobacteriaceae

Slide 10 - Tekstslide

"totaal" "algemeen" kiemgetal (blz 419)
  1. Aeroob mesofiel kiemgetal
  2. Voedingsbodem PCA (naam?)
  3. Waarom onderzoeken en norm (vers of op THT),
  4. Welke verdunning?
  5. Hoe kweken?
  6. Hoe herkennen?

Slide 11 - Tekstslide

Aeroob Mesofiel kiemgetal
  1. PCA = Plate Count Agar (= algemene voedingsbodem)
  2. Bebroeden 3 dagen bij 30 C
  3. Tellen 15- 300 kve

Slide 12 - Tekstslide

Gisten en schimmels (blz 413)
  1. Waarom onderzoeken?
  2. Norm?
  3. Welke voedingsboden en bebroedingstijd?

Slide 13 - Tekstslide

Gisten en schimmels
  1. Voedingsbodem = OGGA = Oxytetracycline Gist Glucose Agar
  2. Oxytetracycline - remt bacteriën, de rest is algemeen
  3. Bebroeden 5 dagen bij 25 C
  4. Tellen 15 - 150 kolonies (minder nauwkeurig)

Slide 14 - Tekstslide

Houdbaarheid
  1. Welk micro-organisme is voor jullie het gevaarlijkst?
  2. Wat zijn de 7 levensvoorwaarden van dit micro-organisme? 

Slide 15 - Tekstslide