Gezonde voedingskeuzes

• Biologie / Verzorging
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 2

Welkom!

Vandaag: Gezond omgaan met eten (bladzijde 36). 

Wat gaan we vandaag leren?

- Hoe je een gezond gewicht kan meten. 

- Op welke manieren je gezond kunt aankomen en afvallen.

- Welke eetstoornissen er zijn, hier eigenschappen van noemen en hoe je dit kunt verhelpen

Energie

Wat een gezond dieet is verschilt per persoon. 

Sommige mensen kunnen veel eten op een dag en sommigen wat minder. 

Dit hangt onder andere af van hoeveel energie (kcal of Joule) zij op een dag verbranden. 1 kcal = 4,7 kJ, met 1 kcal kun je één kilo water één graad Celsius verwarmen. 

Mensen die veel sporten of een lichamelijk werk uitoefenen, kunnen vaak meer energie op een dag eten, omdat zij dit ook verbranden. 

Energiebehoefte mens

BMI (Body mass index)

Voor mensen die lang zijn, is het gezonder om meer te wegen dan mensen die wat kleiner zijn.

Het verschilt dus per persoon wanneer iemand een ongezond (over/onder)gewicht heeft. Om dit te berekenen hebben we de body mass index. 

BMI=Gewicht/Lengte x lengte

BMI tussen 18,5 en 25 is gezond om te hebben. 

Eetstoornissen: teveel eten

Teveel eten kan (op latere leeftijd) voor gezondheidsklachten zorgen. Het kan zorgen voor hart- en vaatziekten, suikerziekte en verzwakking van het skelet. Hevig overgewicht word obesitas genoemd. 

Eetstoornissen: Te weinig eten

Er zijn mensen die aan ondergewicht leiden; op dit punt krijgt je lichaam niet genoeg energie binnen. 

2 veelvoorkomende vormen: anorexia nervosa en boulimia nervosa. In beide gevallen is iemand obsessief en ongezond bezig met afvallen door bijvoorbeeld te braken of laxeermiddelen. 

Gedachte achter eetstoornissen

Eetstoornissen hebben er vrijwel altijd een mentale reden achter zitten, iemand met een eetstoornis moet dus niet alleen lichamelijk aan de slag, maar vooral mentaal. Dit is vaak een lastig proces en is hulp nodig van andere mensen.

Gezond aankomen/afvallen

De schijf van 5

De schijf van 5 geeft advies over hoeveel voedingsmiddelen je van een bepaalde categorie moet innemen. 

Daarnaast geeft hij ook extra tips:

1. Eet veel groenten en fruit

2. Eet zachte en vloeibare vetten

3. Meer plantaardig, minder vlees

4. Vooral volkoren (vlees)

5. Dorstlessers zonder suiker