Rijsmiddelen Chemisch

Rijsmiddelen

1 / 19

Slide 1: Tekstslide

VoedingMBOStudiejaar 1

In deze les zitten 19 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 1 video.

Lesduur is: 120 min

Onderdelen in deze les

Rijsmiddelen

Slide 1 - Tekstslide

rijsmiddelen

Slide 2 - Woordweb

Lesdoelen

De student weet welke de drie belangrijkste soorten chemische rijsmiddelen er zijn.

De student weet het verschil in werking van de drie chemische rijsmiddelen.

De student weet in welke producten chemische rijsmiddelen worden toegepast.

De student weet hoe chemische rijsmiddelen moeten worden opgeslagen.

Slide 3 - Tekstslide

Naast chemische rijsmiddelen zijn er ook nog;

Biologische

Microbiologische

Slide 4 - Quizvraag

Slide 5 - Tekstslide

Slide 6 - Video

Plak een foto van een (afbeelding) van een rijsmiddel in het scherm

Slide 7 - Open vraag

Slide 8 - Tekstslide

Welke soorten chemische rijsmiddelen ken je?

Slide 9 - Open vraag

Slide 10 - Tekstslide

Welke smaak kan koolzuur achter laten in je product?

Zout

Prik

Zeep

Zuur

Slide 11 - Quizvraag

Slide 12 - Tekstslide

Slide 13 - Tekstslide

Waarom moet je een hogere dosering samengestelde bakpoeders afwegen dan koolzuur en ammonium ?

Slide 14 - Open vraag

Slide 15 - Tekstslide

Welk chemische rijsmiddel heeft een gele kleur

Ammonium

Koolzuur

samengesteld bakpoeder met aroma

samengesteld bakpoeder zonder aroma

Slide 16 - Quizvraag

Slide 17 - Tekstslide

Slide 18 - Tekstslide

Slide 19 - Tekstslide