Wat is LessonUp
Zoeken
Kanalen
Inloggen
Registreren
‹
Terug naar zoeken
oliën en vetten
1 / 10
volgende
Slide 1:
Tekstslide
Voeding
MBO
Studiejaar 1
In deze les zitten
10 slides
, met
interactieve quizzen
en
tekstslides
.
Start les
Bewaar
Deel
Printen
Onderdelen in deze les
Slide 1 - Tekstslide
waarvoor worden oliën
en vetten gebruikt
in de keuken
Slide 2 - Woordweb
oliën en vetten
- Voelen beide vettig aan.
- Zijn onoplosbaar in water.
- Verschil is het rookpunt namelijk:
boter 120 °C en frituurvet 190 °C tot 205 °C.
Slide 3 - Tekstslide
V
erzadigde vetten
V
erkeerd
T
ransvetten zijn vetten die hard gemaakt zijn en zijn slecht voor je organen
Snoep, koek, boter, frituurvet, croissant, 48+ kaas
Slide 4 - Tekstslide
O
nverzadigde vetten
O
ké
Pitten, zaden, noten, vis, eieren, groenten, olijfolie, magere producten
Slide 5 - Tekstslide
Het verkrijgen van oliën en vetten
1 koude persing 2 warme persing 3 extractiemethode
- 1. Grondstof gekneusd of gemalen en uitgeperst, levert de minste olie op maar is wel van goede kwaliteit.
- 2. Warm persen maximaal 80 °C, opbrengst groter, maar geur en smaakstoffen gaan verloren.
-3. Geplette of gemalen grondstoffen worden behandeld met een oplosmiddel (hexaan).
Slide 6 - Tekstslide
Welke soorten notenolie ken je?
timer
1:00
Slide 7 - Open vraag
voedingsstoffen
- Vet is een bron van energie.
- Bevat de volgende vitaminen:
vit a, vit d en vit e.
- onverzadigd vet verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed.
Slide 8 - Tekstslide
Hoeveel moet het vetgehalte van margarine zijn?
A
20 %
B
80%
C
60 %
D
100%
Slide 9 - Quizvraag
Wat is één van de meest gebruikte olie ter wereld?
A
olijfolie
B
walnotenolie
C
zonnebloemolie
D
rozemarijnolie
Slide 10 - Quizvraag
Meer lessen zoals deze
oliën en vetten
Mei 2024
- Les met
36 slides
Voeding
MBO
Studiejaar 1
6
Juni 2024
- Les met
35 slides
Voeding
MBO
Studiejaar 3
Olie en Vetten
Januari 2024
- Les met
43 slides
Voeding
MBO
Studiejaar 1
Olie en Vetten
21 uur geleden
- Les met
43 slides
Voeding
MBO
Studiejaar 1
SVO Oliën en vetten
Oktober 2024
- Les met
17 slides
Kok
MBO
Studiejaar 1
SVO Bol niv 3 Warenkennis vis, oliën en vetten
September 2023
- Les met
25 slides
Warenkennis
MBO
Studiejaar 2
SVO Bol niv 3.1 Warenkennis vis, oliën en vetten
Mei 2024
- Les met
26 slides
Warenkennis
MBO
Studiejaar 2
SVO Bol niv 3.1 Warenkennis vis, oliën en vetten
April 2024
- Les met
27 slides
Warenkennis
MBO
Studiejaar 2