2.5+2.8

1 / 23

Slide 1: Slide

BiologieMiddelbare schoolvmbo t, mavo, havo, vwoLeerjaar 2

This lesson contains 23 slides, with text slides and 4 videos.

Lesson duration is: 40 min

Items in this lesson

2.5+2.8

Slide 1 - Slide

Slide 2 - Video

Voedselvergiftiging

Afweerreactie op giftige stoffen van schimmels/bacteriën in je eten.

Bekendste: salmonella

Slide 3 - Slide

Slide 4 - Slide

Conserveren

Voedingsmiddelen behandelen, waardoor ze langer houdbaar zijn.

Hoe?

Omstandigheden voor micro-organismen ongunstiger maken of te doden.

Slide 5 - Slide

Invriezen

Temperatuur te laag voor micro-organismen om voort te planten, maar ze gaan niet dood!

Slide 6 - Slide

Pasteuriseren

Korte tijd verhitten tot 72 graden Celsius.

Deel van micro-organismen gaat dood, daarna gekoeld bewaren.

Slide 7 - Slide

Steriliseren

Verhitten tot ca. 130-140 graden Celsius.

Meer micro-organismen gaan dood --> langer houdbaar, (maar wel ten koste van de smaak).

Slide 8 - Slide

Steriliseren; ook in het ziekenhuis:

Slide 9 - Slide

Slide 10 - Video

Vacuüm

Afwezigheid zuurstof ; ongunstig voor groei micro-organismen, maar micro-organismen gaan niet dood!

Slide 11 - Slide

Gas verpakken

Lucht vervangen door mengsel van gassen.

Slide 12 - Slide

Drogen

Water onttrokken ; micro-organismen planten zich minder makkelijk voort, maar ze gaan niet dood.

Slide 13 - Slide

Additieven

-Toevoegingen,

Conserveermiddelen, bv suiker, zout, sulfiet, zuur

Kleurstoffen/smaakstoffen

Slide 14 - Slide

Slide 15 - Video

Productinformatie

Productiecode/partijcode

THT/TGT datum

Bewaarvoorschrift

Ingrediënten + E-nummers

Slide 16 - Slide

Voedingswaarde

Slide 17 - Slide

Slide 18 - Slide

Slide 19 - Slide

Slide 20 - Slide

Slide 21 - Video

Aan de slag

2.5 +

2.8: 1 t/m 3

Slide 22 - Slide

https://schooltv.nl/video/keuringsdienst-van-waarde-in-de-klas-frikandel/

Slide 23 - Slide

2.6

February 2024 - Lesson with 16 slides

BiologieMiddelbare schoolvmbo t, mavo, havo, vwoLeerjaar 2

2havo&vwo: UL 2.5=Voedselbederf+2.8Additieven

November 2022 - Lesson with 19 slides

BiologieMiddelbare schoolvmbo g, mavoLeerjaar 2

4- Hoofdstuk 1 Voedingsmiddelen bereiden en bewaren - Voedingsmiddelen bereiden en bewaren

September 2022 - Lesson with 15 slides

Tussen productie en verkoopMiddelbare schoolvmbo b, kLeerjaar 3,4

2.5+2.8

Items in this lesson

Slide 1 - Slide

Slide 2 - Video

Slide 3 - Slide

Slide 4 - Slide

Slide 5 - Slide

Slide 6 - Slide

Slide 7 - Slide

Slide 8 - Slide

Slide 9 - Slide

Slide 10 - Video

Slide 11 - Slide

Slide 12 - Slide

Slide 13 - Slide

Slide 14 - Slide

Slide 15 - Video

Slide 16 - Slide

Slide 17 - Slide

Slide 18 - Slide

Slide 19 - Slide

Slide 20 - Slide

Slide 21 - Video

Slide 22 - Slide

Slide 23 - Slide

More lessons like this

2.6

2havo&vwo: UL 2.5=Voedselbederf+2.8Additieven

4- Hoofdstuk 1 Voedingsmiddelen bereiden en bewaren - Voedingsmiddelen bereiden en bewaren

2.8 Productinformatie

2.4 gezonde voeding + 2.5 voedselbederf

2.5 Voedselbederf en 2.8 Productinformatie

2.5 voedselbederf

Voorkomen dat je ziek wordt van je eten