Les 4 - Reiniging en desinfectie

• Reiniging en desinfectie
• MBO
• Studiejaar 1

Les 4 - reiniging en desinfectie

De les doelen

Jij kunt

• uitleggen wat de verschillen zijn tussen een zure- neutrale en een basisch reinigingsmiddel.
• uitleggen wat een desinfectiemiddel is en wat de functie ervan is.

Reinigingsmiddelen

Indeling op basis van pH:

• Zure reinigingsmiddelen pH < 4
• Neutrale reinigingsmiddelen pH = 4 -10
• Basische reinigingsmiddelen pH > 10

Binnen het grote aanbod aan reinigingsmiddelen kunnen we drie groepen  onderscheiden: 

1 zure reinigingsmiddelen;

2 basische reinigingsmiddelen;

3 neutrale reinigingsmiddelen.

Zure reiningsmiddelen

Vaak te herkennen aan een rode can of een rode dop. Lees goed wat er op het etiket staat!!!

pH vaak rond 3.

Basische reinigingsmiddelen

Basische reinigingsmiddelen noemen we ook wel loog

Vaak te herkennen aan een blauwe can of zwarte of blauwe dop. Lees goed wat er op het etiket staat!!!

pH vaak rond 11

Neutraal reinigingsmiddelen

Basische reinigingsmiddelen noemen we ook wel loog

Vaak te herkennen aan een blauwe can of zwarte of blauwe dop. Lees goed wat er op het etiket staat!!! Kan verward worden met de loog. pH neutraal 7.

de pH...

1. is hoog in een zure oplossing
2. is hoog in een basische oplossing
3. is <7 in een zure oplossing
4. is >7 bij een zure oplossing

Ik heb een oplossing met pH 6.3. Ik doe hier een base bij. De pH

1. gaat omlaag
2. gaat omhoog
3. blijft hetzelfde

Bij het meten van de pH kleurt het universele pH papier blauw.
Welke pH heeft de stof ongeveer?

1. 1
2. 5
3. 7
4. 14

 Desinfecteren

Desinfecteren: Desinfecteren is het chemisch verwijderen en/of doden van bacterien en sporen.

Desinfecteren

Wat betekenen de volgende begrippen? 

Wat zijn de verschillen?

• Reinigen
• Desinfecteren

De begrippen

Reinigen = het verwijderen van productresten en vuil.

Desinfecteren =  het doden van de micro-organismen die na de reiniging nog zijn
achtergebleven.

Desinfectieprogramma's 

• Kort programma
  
• Lang programma

Kort programma	Lang programma
1. Voorspoelen	1. Voorspoelen
2. Reinigen & desinfecteren	2. Reinigen
-	3. Tussenspoelen
-	4. Desinfecteren
-	5. Naspoelen

Deze gecombineerde middelen hebben als voordeel, dat je maar één  in plaats van twee middelen gebruikt, zodat je tijd en geld bespaart. Gecombineerde  middelen zijn echter slechts toe te passen als na voorspoelen met water geen al te grote hoeveelheden voedingsmiddelenresten of vuil achterblijven. Omdat een desinfectiemiddel zijn werking verliest door aanwezigheid van vuil, kan dus slechts bij lichte vervuiling gewerkt worden met een gecombineerd reinigings- en desinfectiemiddel. 

In situaties waar sprake is van een flinke vervuiling zullen reiniging en desinfectie als  twee gescheiden handelingen uitgevoerd moeten worden.

Desinfectiemethoden

• Circulatiedesinfectie (CIP)
• Stilstaande desinfectie 
• Sproeidesinfectie
• Stoomdesinfectie (is een vorm van steriliseren)

CIP: De inwerktijd is een aantal minuten. De concentratie kan laag zijn door het intensieve contact. Het desinfectiemiddel kan na gebruik weer worden opgeslagen in de opslagtank en dus meerdere malen worden gebruikt. 

Stilstaande desinfectie: materialen worden in een bak desinfectiemiddel gedompeld. Je laat dit enige tijd staan. Geschikt voor losse materialen en gereedschappen. 

Sproeien: wanneer bovenstaande methoden niet toepasbaar is. Zoals het desinfecteren van vloeren, muren of bepaalde apparatuur. Het is noodzakelijk dat de oppervlakten droog zijn, omdat desinfectiemiddel anders te veel verdund wordt. 

Stoomdesinfectie: is een vorm van steriliseren. Hierbij wordt de afdoding van m.o.'s alleen veroorzaakt door hitte. Inwerktijd moet lang genoeg zijn en alle delen moeten met de stoom in aanraking komen. 

Desinfectiemiddelen

Stoffen die door hun chemische structuur in staat zijn m.o.'s te doden. 

• Chloorverbindingen
• Jodoforen
• Quateranire ammoniumverbindingen
• Perioxiden
• Aldehyden
• Halogeencarbonzuren

Desinfectiemiddelen moeten:

– schadelijk zijn voor zoveel mogelijk micro-organismen;

– ongevaarlijk zijn voor de huid;

– goed kunnen doordringen in kieren en naden.

OPDRACHT

Maak opdracht 3 les 3 Reiniging en desinfectie

Einde les