‹Return to search

HORECA - Technieken

Technieken niveau 2
1 / 7
next
Slide 1: Slide
VoedingPraktijkonderwijsLeerjaar 4

This lesson contains 7 slides, with text slides.

time-iconLesson duration is: 60 min

Items in this lesson

Technieken niveau 2

Slide 1 - Slide

Wat is het verschil tussen
niveau 1 & niveau 2??

Slide 2 - Slide

Wat verstaan we onder TECHNIEKEN?

Slide 3 - Slide

Kok niv. 2
  • Snijtechnieken (messen)
  • Kooktechnieken 
  • Soep
  • Sauzen
  • Beslag/deeg
  • Farcen/worst
  • Conserveren
  • Moderne technieken
Gastvrouw niv. 2
  • Serveer technieken
  • Mastiek + mise en place
  • Koffies/thee bereiding
  • Drankenkennis 
  • Administratieve taken
  • Voedingsleer 
  • Menuleer 
  • Gastvrijheidstaken 

Slide 4 - Slide

Wat nu?
Bekijk de lijst van vaardigheden Kok niv. 2 en Gastvrouw niv. 2. 

Welke technieken zou je graag nog willen verbeteren of bij willen leren? 

Slide 5 - Slide

Hoe?
Hoe wil je dit gaan doen?
Wie of wat heb je daar voor nodig? 

Slide 6 - Slide

Wat is jouw UITDAGING?

Slide 7 - Slide

More lessons like this

Taken gastheer/gastvrouw

- Lesson with 20 slides
Consumptieve techniekMiddelbare schoolvmbo bLeerjaar 3

Gastheer/gastvrouw Les 11: Menu leer

- Lesson with 36 slides
Consumptieve techniekMiddelbare schoolvmbo b, kLeerjaar 3

Menuleer les 1

- Lesson with 11 slides
horecaMBOStudiejaar 1

Het Belang van Menu en Prijsbepaling in de Horeca

- Lesson with 14 slides
Zorg en WelzijnMiddelbare schoolvmbo b, kLeerjaar 4

Hoofdstuk 8 paragraaf 2

- Lesson with 15 slides
EconomieMiddelbare schoolvmbo bLeerjaar 3

Horeca kennis opdracht

- Lesson with 23 slides
VoedingMBOStudiejaar 1

gastheer/vrouw les 2

- Lesson with 13 slides
KokPraktijkonderwijsLeerjaar 4

Menuleer

- Lesson with 27 slides
WijnkundeMBOStudiejaar 2,3