HOM1MBO - lesweek 2

• Management
• MBO
• Studiejaar 1

Module opbouw

week 1 - introductie

week 2 - F&B en Restaurants

week 3 - Ontvangst van gasten

week 4 - gastencontact tijdens verblijf

week 5 - Serveren van dranken

week 6 - DEELTOETS en serveren van gerechten

week 7 - afscheidsfase

week 8  - creëren en bewaken van sfeer

week 9 - voorbereiding "hospitality week"

week 10 - evaluatie "hospitality week" en voorbereiding EINDTOETS

Hotel De L'Europe Amsterdam

Presenteer je overzicht van de afdelingen van dit hotel.

Gastheer/vrouw

Gastgericht

Aandacht

Interesse

Overtuigingskracht

Daadkracht

Functie indeling

Leidinggevend

Niet Leidinggevend

Opdracht

Maak opdrachten 1.03 t/m 1.05

gebruik de online database

http://referentiefunctieshoreca.azurewebsites.net/

Taken en Verantwoordelijkheden

verschillend per niveau en positie

http://referentiefunctieshoreca.azurewebsites.net/ReferentieFuncties/Medewerker_bediening?tabNaam=algemeen

referentiefunctieshoreca.azurewebsites.net

Beroepshouding

Functie-eisen

Stress

hoe kan je het voorkomen?

Huiswerk

Maak de opdrachten behorend bij Hoofdstuk 1

opdrachten 1.01 t/m 1.14