HOM1MBO - lesweek 5

1 / 24

Slide 1: Slide

ManagementMBOStudiejaar 1

This lesson contains 24 slides, with text slides and 8 videos.

Lesson duration is: 120 min

Items in this lesson

Slide 1 - Slide

Module opbouw

week 1 - introductie

week 2 - F&B en Restaurants

week 3 - Ontvangst van gasten

week 4 - gastencontact tijdens verblijf

week 5 - Serveren van dranken

week 6 - DEELTOETS en serveren van gerechten

week 7 - afscheidsfase

week 8 - creëren en bewaken van sfeer

week 9 - voorbereiding "hospitality week"

week 10 - evaluatie "hospitality week" en voorbereiding EINDTOETS

Slide 2 - Slide

Terugblik week 4

Slide 3 - Slide

Slide 4 - Slide

bijverkoop

cross-selling - van niets naar iets

upselling - van iets naar iets meer

upselling - van iets naar iets duurders

Slide 5 - Slide

Het serveren van dranken

Slide 6 - Slide

Regels

Materialen dragen met linkerhand

Materialen serveren met rechterhand

Uitserveren of inzetten langs de rechterzijde

Dranken plaats je recht voor de gast op tafel

Dames voor de heren, en ouderen voor de jongeren

Slide 7 - Slide

Slide 8 - Slide

Slide 9 - Slide

Slide 10 - Slide

Slide 11 - Slide

Slide 12 - Slide

Opdrachten maken

werk aan de opdrachten in hoofdstuk 4

4.01 t/m 4.12

video's bij 4.13 komen hierna

Slide 13 - Slide

Slide 14 - Video

Slide 15 - Video

Slide 16 - Video

Slide 17 - Video

Opdrachten 4.15 & 4.16

Slide 18 - Slide

Slide 19 - Video

Slide 20 - Video

Slide 21 - Video

Opdracht 4.24

Slide 22 - Slide

Slide 23 - Video

Huiswerk

Maak alle opdrachten van hoofdstuk 4

4.01 t/m 4.38

Slide 24 - Slide