LES 2 ZUIVEL

• Verzorging
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 3

WELKOM 

Weekplanning 

Pen 

Telefoon 

(nog heel even bij je  houden )

Jas 

Kauwgum 

VRIENDELIJK ZIJN NAAR ELKAAR 

ACTIEF MEEDOEN

MIJN VERWACHTINGEN

WAT WEET JE NOG VAN DE VORIGE KEER?

Wat is zuivel?

Waar gaan deze Workshops over?

WEEK 1

Inleiding & proeven

WEEK 2

Vervolg proeven 

WEEK 3

Kaas maken hoop ik 

WEEK 4 

?

Wat gaan we vandaag doen?

1. Vervolg theorie

2. Proeven

3. Snelle zuivel test als er tijd is

 

LESDOELEN WEEK 1

Aan het einde van de les:

1. Weet je met welke producten je kaas maakt

2. Weet je de definitie van zuivel is. 

ER ZIJN 6 SOORTEN ZUIVEL

1. Melk en melkvervangers

2. Gefermenteerde zuivelproducten

3. Roomproducten

4. Kaas

5. Boter

6. Geconcentreerde en gedehydrateerde zuivel

NO TIME TO WATSE, TIME TO TASTE

Kaas

PRODUCTEN

Zachte kaas (brie, camembert, mozzarella)

Harde kaas (Goudse kaas, Parmezaanse kaas, Cheddar)

Blauwe kaas (Roquefort, Gorgonzola, Stilton)

Verse kaas (cottage cheese, ricotta, feta, hüttenkäse)

Smeltkaas

Boter

PRODUCTEN

Roomboter

Geklaarde boter (ghee)

Halvarine (mengsel van boter en olie)

Smeerbare boter

Geconcentreerde en gedehydrateerde zuivel

PRODUCTEN

Gecondenseerde melk (met suiker)

Verdampte melk (zonder suiker)

Melkpoeder

IS EEN EI ZUIVEL?

OPRUIMEN

Hoe vonden jullie het vorige week gaan?

Proeven ging goed

Bijna iedereen deed goed mee

Afspraken op het bord schrijven:

- Naar elkaar luisteren

- Hand opsteken

- Actief meedoen

Wie denkt nu: Ik kan me daar niet aan houden?

Wat is zuivel?

Noem 3 zuivelproducten