LES 1 ZUIVEL

• Verzorging
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 3

WELKOM 

Weekplanning 

Pen 

Telefoon 

(nog heel even bij je  houden )

Jas 

Kauwgum 

AFSPRAKEN

MAKEN

VRIENDELIJK ZIJN NAAR ELKAAR 

ACTIEF MEEDOEN

MIJN VERWACHTINGEN

WAAROM HEB JE VOOR DEZE
WORKSHOP GEKOZEN?

Wat is zuivel?

Welke zuivelproducten ken je?

Waar gaan deze Workshops over?

WEEK 1

Inleiding & proeven

WEEK 2

Kaas maken

WEEK 3

?

WEEK 4 

?

Wat gaan we vandaag doen?

1. Theorie over soorten zuivel

2. Proeven

 

LESDOELEN WEEK 1

Aan het einde van de les:

1. Weet je 3 zuivelproducten op te noemen. 

2. Weet je de definitie van zuivel is. 

ER ZIJN 6 SOORTEN ZUIVEL

1. Melk en melkvervangers

2. Gefermenteerde zuivelproducten

3. Roomproducten

4. Kaas

5. Boter en vetrijke zuivel

6. Geconcentreerde en gedehydrateerde zuivel

NO TIME TO WATSE, TIME TO TASTE

Melk en melkvervangers

PRODUCTEN

Volle melk

Halfvolle melk

Magere melk

Lactosevrije melk

Geitenmelk

Schapenmelk

Paardenmelk

NO TIME TO WATSE, TIME TO TASTE

Gefermenteerde zuivelproducten

PRODUCTEN

Yoghurt (volle, magere, Griekse, Skyr)

Kefir

Karnemelk

Yakult en andere probiotische drankjes

Bulgaarse yoghurt

Roomproducten

PRODUCTEN

Slagroom

Kookroom

Mascarpone

Kaas

PRODUCTEN

Zachte kaas (brie, camembert, mozzarella)

Harde kaas (Goudse kaas, Parmezaanse kaas, Cheddar)

Blauwe kaas (Roquefort, Gorgonzola, Stilton)

Verse kaas (cottage cheese, ricotta, feta, hüttenkäse)

Smeltkaas

Boter en vetrijke zuivel

PRODUCTEN

Roomboter

Geklaarde boter (ghee)

Halvarine (mengsel van boter en olie)

Smeerbare boter

Geconcentreerde en gedehydrateerde zuivel

PRODUCTEN

Gecondenseerde melk (met suiker)

Verdampte melk (zonder suiker)

Melkpoeder

Wat is zuivel?

IS EEN EI ZUIVEL?

Noem 3 zuivelproducten

OPRUIMEN

Hoe vonden jullie het vorige week gaan?

Proeven ging goed

Bijna iedereen deed goed mee

Afspraken op het bord schrijven:

- Naar elkaar luisteren

- Hand opsteken

- Actief meedoen

Wie denkt nu: Ik kan me daar niet aan houden?