Sociale Hygiëne les 1 Intro

• Recreatie
• Middelbare school
• MBO
• vmbo b, k
• Leerjaar 4

Sociale Hygiene

Le

les 1: doel van de les

Studenten begrijpen wat sociale hygiëne is en waarom het belangrijk 

is in de horeca en andere dienstverlenende sectoren.

Sociale Hygiëne

Wat is het?

Sociale Hygiëne is een diploma die je vooral nodig hebt in de horeca. Elk bedrijf die alcohol verkoopt of schenkt heeft ten minste een iemand nodig die dit diploma op zak heeft. 

Er moet altijd 1 iemand aanwezig zijn met dit diploma!

De kantine van de voetbalvereniging schenkt na de training een biertje.
Heeft de voetbalvereniging Sociale Hygiëne nodig?

1. Ja
2. Nee

De avondwinkel verkoopt ook wijn en bier.
Heeft de avondwinkel Sociale Hygiëne nodig?

1. Ja
2. Nee

Bij het buurthuis kan je een alcoholvrij biertje kopen.
Heeft het buurthuis Sociale Hygiëne nodig?

1. Ja
2. Nee

Een horecabedrijf wil alcoholhoudende dranken gaan verkopen.
Wie moet of moeten in dit geval in het bezit zijn van een verklaring kennis en inzicht sociale hygiëne?

1. De eigenaar van het horecabedrijf
2. De leidinggevende in het horecabedrijf
3. De vaste medewerkers in het horecabedrijf

Wat hoort er bij "sociale hygiëne"?

1. Onderhoud van toiletten
2. Naleving van de hygiënecode
3. Aanstootgevend gedrag
4. Drankmisbruik

Sociaal gedrag

Het doel van Sociale Hygiëne is om ervoor te zorgen dat je gasten en medewerkers veilig en gezond blijven en daarnaast een leuke tijd hebben. Dit doe je met sociaal gedrag.

  

Wat is sociaal gedrag? Dat betekent dat je rekening houdt met elkaars geestelijke en lichamelijke gezondheid en dat je respect voor elkaar hebt. Je houdt je aan de normen en waarden.

Als gastheer of gastvrouw heb je goede sociale vaardigheden nodig.
Wat zijn sociale vaardigheden?

1. Goed met een dienblad kunnen lopen
2. verstand hebben van producten
3. om kunnen gaan met andere mensen
4. goede hygiene

Wat is sociaal gedrag volgens jou?

Waarden en normen

Waarde = Vrijheid

Norm = ik doe waar ik zin in heb.

Waarde = respect

Norm = voor ouderen opstaan in de bus. 

Norm: Je gooit geen afval uit je auto.

Welke waarde hoort hierbij?

1. Gezondheid
2. Respect voor het milieu
3. Vrijheid van meningsuiting
4. Vrijheid

Norm: Als je iets ergens van vindt, mag je dat gewoon zeggen.

Welke waarde hoort hierbij?

1. Vriendelijkheid
2. Eerlijkheid
3. Vrijheid van meningsuiting
4. Behulpzaamheid

Norm: Wanneer je je kind ziet of je partner, kus of knuffel je die.

Welke waarde hoort hierbij?

1. Gehoorzaamheid
2. Eerlijkheid
3. Beleefdheid
4. Liefde

Bedenk een voorbeeld van een norm.

Bedenk een voorbeeld van een waarde.

Respect

Belangrijk voor elk bedrijf!

Wat houdt respect in?

Beleefd en vriendelijk omgaan met iedereen.

Elkaar in hun waarde laten.

Elkaars normen accepteren.

De wet 

Alcoholwet

Alcoholbesluit

Arbeidsomstandighedenwet

Opdracht 

Wat staat er in elke wet omschreven?

RIE: 

Voorlichting en instructie

De werkgever moet ervoor zorgen dat de werknemers duidelijke uitleg en instructies krijgen, dat er regelmatig overleg met hen is en dat er toezicht wordt gehouden om een werkomgeving te waarborgen die veilig en gezond is. De Arbowet heeft bepaalde eisen hiervoor opgesteld. 

Verantwoordelijkheden werknemer

Ook de werknemer heeft verantwoordelijkheden. Deze verantwoordelijkheden staan beschreven in Artikel 11 van de Arbowet. Als de werknemer deze niet naleeft kan hij/zij een boete krijgen van de Inspectie SZW. 

Het horecabedrijf en de bedrijfsformule

Drie soorten bedrijven: 

logiesverstrekkende bedrijven

drankverstrekkende bedrijven

voedselverstrekkende bedrijven

Welke doelgroepen ken je?

Alcoholverstrekkende winkels

Het verschil tussen alcoholverstrekkende winkels en horecabedrijven is dat je in winkels (zoals de slijterij) wel alcohol mag kopen, maar niet mag nuttigen. Het laten proeven van alcohol is wel toegestaan.

Er zijn vier soorten bedrijven waar klanten alcohol kunnen kopen voor thuisgebruik. Deze winkels hebben geen bedrijfsformule (zoals hierboven beschreven), maar een winkelformule. 

4 soorten bedrijven waar alcohol is te verkrijgen:

Slijterijketens

Zelfstandige slijters

Levensmiddelen handel

Speciaalzaken

Sociaal-hygiënisch beleid

In het sociaal-hygiënisch beleid schrijf je hoe je zorgt voor de gezondheid en veiligheid van gasten en medewerkers. De wetten en regels die gelden in het bedrijf en hoe je ongewenst gedrag gaat voorkomen, worden vastgelegd in een document. Dit is onderdeel van het ondernemersplan. 

Opdracht 

Zoek en onderwerp uit de verschillende soorten beleid die er zijn en werk deze verder uit in een poster.

De afbeelding uploaden bij de volgende dia.

Beleid in een poster.

Wat heb je
vandaag geleerd?