PPO les 3 wraps
Opex 2 - koken
Wrap maken!
1 / 17
next
Slide 1: Slide
KokenMiddelbare schoolvmbo, mavoLeerjaar 1
This lesson contains 17 slides, with interactive quizzes and text slides.
Items in this lesson
Opex 2 - koken
Wrap maken!
Slide 1 - Slide
Reis om de wereld in 6 weken
Doelen
- Kennis maken met het koken en serveren.
- Snijtechnieken
- Hoe werken we hygiënisch?
- Wat zijn de (veiligheid)regels?
- Wrap maken en presenteren
Slide 2 - Slide
Reis om de wereld in 6 weken
Snijtechnieken
Schrijf op: 3 belangrijke dingen waar je op moet letten bij deze snijtechniek
1. ..................................... 2. .......................................... 3. .....................................
Slide 3 - Slide
Reis om de wereld in 6 weken
Snijtechniek Brunoise
Schrijf op: 3 belangrijke dingen waar je op moet letten bij deze snijtechniek
1. ...................................... 2. ......................................... 3. ........................................
Slide 4 - Slide
Reis om de wereld in 6 weken
Hygiëne
Wat is hygiëne?
Hygiëne is een verzamelnaam voor alle handelingen en handelingswijzen die ervoor zorgen dat mensen en dieren gezond blijven door ziekteverwekkers uit de buurt te houden of een besmettingsbron te isoleren.
Waar moet je dan aan denken?
- Handen wassen
- Persoonlijke hygiëne
- Hygiëne met je materialen
- Hygiëne in het lokaal
Slide 5 - Slide
Leg in eigen woorden uit wat hygiëne betekent...
Slide 6 - Open question
Reis om de wereld in 6 weken
Kruisbesmetting
Wat is kruisbesmetting?
- Kruisbesmetting is het besmetten van voedsel met micro-organismen, allergenen die niet in eten horen te zitten.
- Kruisbesmetting kun je krijgen als rauwe producten niet goed gescheiden worden.
- Bij allergenen ontstaat er bijvoorbeeld kruisbesmetting als product resten van een ei-product een product zonder ei besmet. ( denk aan allergieën!)
Slide 7 - Slide
Schrijf op:
1. Voorbeeld van een kruisbesmetting
2. Hoe kan je dit voorkomen?
1. Voorbeeld van een kruisbesmetting
2. Hoe kan je dit voorkomen?
Slide 8 - Open question
Reis om de wereld in 6 weken
Persoonlijke hygiëne
Slide 9 - Slide
Reis om de wereld in 6 weken
Hygiëne werkplek
Slide 10 - Slide
Reis om de wereld in 6 weken
Veiligheid
Slide 11 - Slide
Reis om de wereld in 6 weken
Opruimen
Slide 12 - Slide
Reis om de wereld in 6 weken
Regels en afspraken
Slide 13 - Slide
Reis om de wereld in 6 weken
De afwas doen op de juist manier
Slide 14 - Slide
Bereidingswijze
Warm de tortilla’s 10 sec. op in de magnetron (docent)
Bestrijk de tortilla aan 1 kant met de roomkaas en laat 2 cm van de randen vrij. Verdeel er de kipfilet en rucola over.
Snijd voor extra strakke hapjes ca 1 cm van de zijkanten af.
Rol de tortilla’s zo strak mogelijk op en prik 6 sateprikkers op gelijke afstand in de wrap.
Snijd de tortilla in 6 stukjes.
Aan de slag!
Slide 15 - Slide
Reis om de wereld in 6 weken
Serveren en presenteren
Klaar? Maak een foto van je gerecht, plaats de foto in je D&P map (Google Drive). Eet smakelijk!
Uitgegeten? Opruimen & afwassen!
Slide 16 - Slide
Reis om de wereld in 6 weken
Presenteren: poster
Je gaat een poster maken voor in de kantine, met daarop een actie.
Eisen poster:
- De poster is A4 formaat, de pagina is staand.
- De poster heeft als titel: WRAP ACTIE.
De titel staat bovenaan de poster, is gecentreerd, vetgedrukt en heeft een opvallende kleur. - Bedenk een goede actie voor jouw wrap. Beschrijf de actie kort en krachtig (max 1 regel) op de poster, in een tekstvak met een stippelrand.
- Maak tekstvak met de tekst: "lekker en gezond"
- De foto van jouw wrap staat gecentreerd (in het midden van de poster)
