PPO les 3 wraps

Opex 2 - koken

Wrap maken!
1 / 17
next
Slide 1: Slide
KokenMiddelbare schoolvmbo, mavoLeerjaar 1

This lesson contains 17 slides, with interactive quizzes and text slides.

Items in this lesson

Opex 2 - koken

Wrap maken!

Slide 1 - Slide


                              
                                     Reis om de wereld in 6 weken


Doelen

  • Kennis maken met het koken en serveren.
  • Snijtechnieken
  • Hoe werken we hygiënisch?
  • Wat zijn de (veiligheid)regels?
  • Wrap maken en presenteren

Slide 2 - Slide


                              
                                     Reis om de wereld in 6 weken


Snijtechnieken
Schrijf op:  3 belangrijke dingen waar je op moet letten bij deze snijtechniek
1. .....................................   2.  .......................................... 3. .....................................

Slide 3 - Slide


                              
                                     Reis om de wereld in 6 weken


Snijtechniek Brunoise
Schrijf op:  3 belangrijke dingen waar je op moet letten bij deze snijtechniek
1. ......................................   2.  ......................................... 3. ........................................

Slide 4 - Slide


                              
                                     Reis om de wereld in 6 weken


Hygiëne 
Wat is hygiëne?
Hygiëne is een verzamelnaam voor alle handelingen en handelingswijzen die ervoor zorgen dat mensen en dieren gezond blijven door ziekteverwekkers uit de buurt te houden of een besmettingsbron te isoleren.

Waar moet je dan aan denken?
  • Handen wassen
  • Persoonlijke hygiëne
  • Hygiëne met je materialen
  • Hygiëne in het lokaal


Slide 5 - Slide

Leg in eigen woorden uit wat hygiëne betekent...

Slide 6 - Open question


                              
                                     Reis om de wereld in 6 weken


Kruisbesmetting
Wat is kruisbesmetting?

  • Kruisbesmetting is het besmetten van voedsel met micro-organismen, allergenen die niet in eten horen te zitten.

  • Kruisbesmetting kun je krijgen als rauwe producten niet goed gescheiden worden. 

  • Bij allergenen ontstaat er bijvoorbeeld kruisbesmetting als product resten van een ei-product een product zonder ei besmet. ( denk aan allergieën!)
 


Slide 7 - Slide

Schrijf op:
1. Voorbeeld van een kruisbesmetting
2. Hoe kan je dit voorkomen?

Slide 8 - Open question


                              
                                     Reis om de wereld in 6 weken


Persoonlijke hygiëne

Slide 9 - Slide


                              
                                     Reis om de wereld in 6 weken


Hygiëne werkplek

Slide 10 - Slide


                              
                                     Reis om de wereld in 6 weken


Veiligheid

Slide 11 - Slide


                              
                                     Reis om de wereld in 6 weken


Opruimen

Slide 12 - Slide


                              
                                     Reis om de wereld in 6 weken


Regels en afspraken 

Slide 13 - Slide


                              
                                     Reis om de wereld in 6 weken


De afwas doen op de juist manier

Slide 14 - Slide

Bereidingswijze
Warm de tortilla’s 10 sec. op in de magnetron (docent)
Bestrijk de tortilla aan 1 kant met de roomkaas en laat 2 cm van de randen vrij. Verdeel er de kipfilet en rucola over.
Snijd voor extra strakke hapjes ca 1 cm van de zijkanten af. 
Rol de tortilla’s zo strak mogelijk op en prik 6 sateprikkers op gelijke afstand in de wrap. 
Snijd de tortilla in 6 stukjes.

Aan de slag! 

Slide 15 - Slide


                              
                                     Reis om de wereld in 6 weken


Serveren en presenteren
Klaar? Maak een foto van je gerecht, plaats de foto in je D&P map (Google Drive). Eet smakelijk!
Uitgegeten? Opruimen & afwassen!

Slide 16 - Slide


                              
                                     Reis om de wereld in 6 weken


Presenteren: poster
Je gaat een poster maken voor in de kantine, met daarop een actie. 
Eisen poster:
  • De poster is A4 formaat, de pagina is staand.
  • De poster heeft als titel: WRAP ACTIE.
    De titel staat bovenaan de poster, is gecentreerd, vetgedrukt en heeft een opvallende kleur.
  • Bedenk een goede actie voor jouw wrap. Beschrijf de actie kort en krachtig (max 1 regel) op de poster, in een tekstvak met een stippelrand. 
  • Maak tekstvak met de tekst: "lekker en gezond"
  • De foto van jouw wrap staat gecentreerd (in het midden van de poster)

Slide 17 - Slide