Kennis maken met het koken en serveren, garneren??
Snijtechniek
Hoe werken we hygiënisch?
Wat zijn de (veiligheid)regels?
wrap maken en .....
Slide 2 - Slide
Reis om de wereld in 6 weken
Snijtechniek
Slide 3 - Slide
Garnering???
Slide 4 - Slide
Reis om de wereld in 6 weken
Hygiëne
Wat is hygiëne?
Hygiëne is een verzamelnaam voor alle handelingen en handelingswijzen die ervoor zorgen dat mensen en dieren gezond blijven door ziekteverwekkers uit de buurt te houden of een besmettingsbron te isoleren.
Waar moet je dan aan denken?
Handen wassen
Persoonlijke hygiëne
Hygiëne met je materialen
Hygiëne in het lokaal
Slide 5 - Slide
Reis om de wereld in 6 weken
Kruisbesmetting
Wat is kruisbesmetting?
Kruisbesmetting is het besmetten van voedsel met micro-organismen, allergenen die niet in eten horen te zitten.
Kruisbesmetting kun je krijgen als rauwe producten niet goed gescheiden worden.
Bij allergenen ontstaat er bijvoorbeeld kruisbesmetting als product resten van een ei-product een product zonder ei besmet. ( denk aan allergieën!)
