Ontdek de Geheimen van Keukentechnieken!

Ontdek de Geheimen van Keukentechnieken!

Leerdoel

Aan het einde van de les kun je verschillende keukentechnieken benoemen en toepassen.

Which (kitchen)techniques do we already know?

Wat weet je al over keukentechnieken?

Slide 1 - Inleiding

Keukentechnieken zijn essentieel voor het bereiden van heerlijke maaltijden. Laten we ontdekken welke technieken er zijn!

Slide 2 - Snijtechnieken

Snijden is een basisvaardigheid in de keuken. Leer de verschillende snijtechnieken zoals julienne, brunoise en chiffonade.

Slide 3 - Kooktechnieken

Er zijn verschillende manieren om voedsel te koken, zoals bakken, braden, stomen en frituren. Ontdek hoe je deze technieken kunt gebruiken.

Slide 4 - Mengtechnieken

Mengen is een belangrijke techniek bij het maken van sauzen, beslag en deeg. Leer hoe je ingrediënten goed kunt mengen.

Slide 5 - Garingstechnieken

Garingstechnieken bepalen de textuur en smaak van voedsel. Leer hoe je voedsel kunt pocheren, grillen, roosteren en sous-vide kunt bereiden.

Slide 6 - Presentatietechnieken

Het oog wil ook wat! Leer hoe je je gerechten mooi kunt presenteren met behulp van verschillende presentatietechnieken.

Slide 7 - Interactieve Oefening

Laten we eens kijken hoe goed je de keukentechnieken hebt begrepen. Kies de juiste techniek bij elke afbeelding.

Slide 8 - Samenvatting

Je hebt nu kennisgemaakt met verschillende keukentechnieken. Pas ze toe in je eigen keuken en experimenteer!

Schrijf 3 dingen op die je deze les hebt geleerd.

De leerlingen voeren hier drie dingen in die ze in deze les hebben geleerd. Hiermee geven ze aan wat hun eigen leerrendement van deze les is.

Schrijf 2 dingen op waarover je meer wilt weten.

De leerlingen voeren hier twee dingen in waarover ze meer zouden willen weten. Hiermee vergroot je niet alleen betrokkenheid, maar geef je hen ook meer eigenaarschap.

Stel 1 vraag over iets dat je nog niet zo goed hebt begrepen.

De leerlingen geven hier (in vraagvorm) aan met welk onderdeel van de stof ze nog moeite. Voor de docent biedt dit niet alleen inzicht in de mate waarin de stof de leerlingen begrijpen/beheersen, maar ook een goed startpunt voor een volgende les.