LES 3 - Gezond tussendoortje - Verpakken en bewaren

• Groen
• Middelbare school
• vmbo b, k, g
• Leerjaar 3

Welkom in de les

Een pen 

In de telefoontas

Op de grond

Welkom in de les

Planning GZW3 

• Theorie lezen/maken
   
• Uitleg kcal
• Eisen tussendoortje
• Gezond tussendoortje uitwerken op laptop en uitprinten

Een laptop en magister.learn

Doel van een verpakking

• schoon houden 
• eenvoudig om te vervoeren
• beschermen tegen beschadiging en uitdroging

Kwetsbaarheid product bepaald verpakking

Hoe is volgens jou de voorraadbeheer bij ons op school?

Wat is THT- datum ?

THT staat voor 'Ten minste Houdbaar Tot'. 

Een THT-datum staat op voedingsmiddelen die niet snel bederven. Na deze datum kan de kwaliteit, zoals de smaak, geur of kleur van het product, achteruitgaan. Je kunt het vaak nog wel zonder gevaar eten.

Wat is TGT- datum? 

TGT staat voor 'Te Gebruiken Tot-datum (TGT)'.

Een TGT-datum staat op zeer bederfelijke producten. De TGT-datum is de laatste dag waarop het nog veilig is om het product te eten.

De volgende maatregelen verlengen de houdbaarheid van voedsel: 

Deze maatregelen verlengen de houdbaarheid van voedsel: 

• Bewaar producten op de manier die op de verpakking staat aangegeven. Let op de houdbaarheidsdatum en de bewaaradviezen.  
• Zorg dat de koelkast op 4 °C staat en de vriezer op -18 °C.
• Zorg dat producten goed verpakt zijn om kruisbesmetting te voorkomen.   

LEZEN EN VRAGEN MAKEN

Wat: lezen theorie en maken vragen: 
'Verpakkingen en bewaren'

Hoe: de eerste 10 minuten stilte lezen

Tijd: 20/25minuten
Hulp: steek je vinger op en wacht tot de docent jou helpt.

Uitkomst: laat je percentage van de vragen checken door de docent. Als het is goedgekeurd teken je het zelf af en laat je het door de docent aftekenen.

Klaar: mind-map gezonde tussendoortjes

Basis: 60% Kader: 70% GL: 80%

Lesdeel 2: wat is een gezond tussendoortje

Hoeveel kcal mag je op een dag?

Mind-map 15 gezonde tussendoortjes.
 

SUIKER

Jaarlijks eten we met z’n allen in Nederland ongeveer 320 miljoen kilo suiker! Dat is zo’n 20 kilo per persoon per jaar.

Hoeveel suiker wordt er per dag geadviseerd 

50-60gram
 

SUIKER

01:22

In welke drie soorten fruit zitten veel suikers

Hoeveel gram suiker kan er in een gezond tussendoortje

1. 1 suikerklont
2. 2 suikerklontjes
3. 3 suikerklontjes
4. geen suiker

Suikerklont

Een suikerklontje is 4 gram suiker. 

1 gram suiker is gelijk aan 4 kilocalorieën (kcal)

--> dus 1 suikerklontje is gelijk aan 16 kcal.

ZUSTO

• Suikervervanger zelfde eigenschappen als suiker
• Lagere energiewaarde: 75% minder energie dan suiker
  
  
• Er zijn meerdere alternatieven..

Thema 1: Het zal me een biet zijn.

Een verantwoord tussendoortje met suiker met minder suiker/suikervervanger bedenken.

Bedenk een tussendoortje met minder dan 100 kCal per tussendoortje.
Maak hiervan twee varianten een:

- mét suiker. 

- hetzelfde tussendoortje met een verantwoorde hoeveelheid suiker (5gram) per portie.

Werk het recept (benodigde grondstoffen en hoeveelheden) en werkwijze (hoe maak je het) uit en print deze uit en lever het in voor feedback

Bereidingswijze gezond tussendoortje

Eisen:

• In Word
• Lettertype Arial formaat: 12
• Titel; naam product bovenaan in lettertype Arial formaat: 28 vetgedrukt
  
• plaatje gerecht 
• Subtitels lettertype Arial formaat: 15 vetgedrukt
• De stappen die je maakt tijdens de bereiding  zijn kort en genummerd.