afsluiting klimaat / ak 2TH - thema koffie en thee op de wereld

• Aardrijkskunde
• Voortgezet speciaal onderwijs
• Leerroute 2

afsluiting aardrijkskunde 

In aardrijkskunde leer je

1. Hoe de wereld eruit ziet.

2. Hoe dit door natuurfactoren (wind, water, temperatuur en gesteente) is ontstaan.

3. Hoe wij mensen dit indelen / misvormen / hiermee leven. 

DIT AAN HET VOORBEELD KOFFIE EN THEE

afronding klimaat, natuurlandschap en landbouw in VS

Je weet onder welke klimaatvoorwaarden koffie en theeplanten groeien. 

Je weet waar op de wereld dit gebeurt.

Je kent bereidingswijzen voor dit genoot.

college over aanbouw en verspreidingsgebied van koffie en thee.

zetten van koffie en thee met geduld

afsluiting aardrijkskunde 2TH koffie en thee - klimaat en natuurlandschap

30-06-2022

genieten

Wat heb je onthouden uit dit jaar aardrijkskunde wat nuttig voor later kan zijn?

GEEN

Een kaart met de koffieproducerende gebieden per koffiesoort:

r: Coffea canephora

m: Coffea canephora en Coffea arabica

a: Coffea arabica

1.Brazilie - 35%

2. Vietnam - 14%

3. Indonesie - 7%

4. Colombia - 6%

5. Ethiopie - 5%

6. India - 3,5%

7. Honduras - 3%

8. Mexico - 3%

9. Peru - 3%

10. Guatemala - 2,5%

• De ideale temperatuur voor Arabica-koffie om te groeien varieert tussen de 15 tot 24 ºC dus in tropisch klimaat. Robusta-koffie kan gedijen in warmere en zwaardere omstandigheden dan Arabica-koffie en groeit het beste bij een temperatuur tussen 24 tot 30 ºC.
• Coffea Arabica groeit op extreem grote hoogte, de Arabica is milder van smaak en heeft veel zachte aromen.
• De Coffea Robusta groeit daarentegen op minder grote hoogten, de plant is namelijk minder vatbaar voor parasieten en ziektes door zijn hoge cafeïnegehalte (2,-2,5%). Dat is ongeveer 70% meer dan de Arabica.
• De koffieplant begint pas na drie of 4 jaar met het dragen van vruchten. Het leven van een koffieboon begint dan als klein wit bloemetje in groepjes van 2 tot 20 in de bladoksels van de koffieplant.
  

De bloemknoppen beginnen zich na regenval direct te ontwikkelen en ruim een week later groeit het bloemetje uit naar een mooie groene koffiebes. Vervolgens begint het rijpproces van de bes, de zaden zitten in een pit en groeien bij het rijpen tegen elkaar aan. Doordat de zaden tegen elkaar aan groeien ontstaat de karakteristieke vorm van de koffieboon. Na verloop van tijd verkleurt de koffiebes van groen naar donker rood. Wanneer de bessen rood zijn van kleur, kunnen de bessen worden geplukt.

koffieplant met bloesem en vrucht

thee met bloesem en blaadjes

• De theeplant (Camellia sinensis) is een struik die van oorsprong voorkomt in Zuidoost-Azië. De jonge scheuten van deze struik worden gebruikt om thee te produceren. Tegenwoordig wordt thee over de gehele wereld in tropische en subtropische gebieden geteeld. 
• Van deze struik worden witte thee, groene thee, oolong en zwarte thee gemaakt.
  
• De theeplant is een groenblijvende struik of kleine boom die zo'n 17 m hoog kan worden, maar meestal tot onder de twee meter wordt gesnoeid als hij voor de bladeren wordt geteeld. 
• De bloemen zijn geel-wit met een diameter van zo'n 2,5–4 cm met 7 of 8 bloemblaadjes.
  
• De bladeren zijn 4–15 cm lang en 2–5 cm breed.

water in het onderste deel

gemalen koffie in de filter

dicht draaien

op een ovenplaat zetten -

en met geduld wachten

water koken 

(100° zwarte en kruidenthee -

60°-80° groene thee)

losse thee in filter of thee-ei

opgieten en ca. 3 min laten trekken

Slurp thee en koffie nooit met haast

Gebruik zo een koffie/theemoment ook voor een korte pauze!

Hoe kwam de thee naar Engeland en Europa?