Kruiden en Specerijen

• Consumptieve techniek
• MBO
• Studiejaar 1

Kruiden, specerijen, oliën & vetten, suiker, zout en condimenten

Aan eind van deze les

• weet jij het verschil tussen kruiden en specerijen.
• herken je een aantal soorten kruiden en specerijen.

Kruiden?

Specerijen?

Basilicum

Kruidnagel

Bestaan uit andere plantdelen, peulen of wortels

Gevoelig voor licht

Terugblik

• wat is het verschil tussen kruiden en specerijen?
• noem een aantal soorten kruiden en specerijen

Condimenten

• Smaakversterkers
  
• Houdbaar
  
• Gefermenteerd
  
• Dunne sauzen
  
• Dikke sauzen
  
• Pasta’s
  
• Zoet/zuur/zout/pittig
  

ZOUT

www.bing.com

vetten en olien

Welke oliën en vetten ken je ?

Opdracht in de klas

Je krijgt van de docent een opdracht. Deze opdracht werk je uit en ga je uploaden in CANVAS