What is LessonUp
Search
Channels
Log in
Register
‹
Return to search
Vakleer/coaching P.2 Week 3 DI
Vakleer periode 2 -les 3
1 / 23
next
Slide 1:
Slide
Handel
MBO
Studiejaar 1
This lesson contains
23 slides
, with
interactive quiz
,
text slides
and
1 video
.
Lesson duration is:
30 min
Start lesson
Save
Share
Print lesson
Items in this lesson
Vakleer periode 2 -les 3
Slide 1 - Slide
Vandaag
1. LJ23
& Examenwerk/Cocktails/inleveren & feedback concept
LJ1 werken aan opdr. (+-45 min)
2. LJ1 Cocktailsaus maken + ontvangstfase(+-1 uur )
& Takenboek/Examenwerk
LJ2/3 werken aan concept
3. Frisdranken LJ1
Slide 2 - Slide
Mededelingen
- Examenwerk
- Gesprekken na studentbesprekingen en adviesbrieven
Slide 3 - Slide
Opdrachten
- Frisdranken (opdracht + soorten mailen)
- Theorieopdrachten P2
- Takenboek
- Readers (recepten)
- Examenwerk aanmelden + uren (mail)
Slide 4 - Slide
Deadlines:
Deze les
- Inleveren concept
- Mocktail/cocktail filmpje af
Volgende week
- Bespreken feedback concept (op basis van evaluatieformulier in bijlage)
Slide 5 - Slide
Vakleer periode 2 - Ontvangstfase en koude sauzen
Slide 6 - Slide
Tafelbereidingen
- Trancheren, fileren, koude saus maken, flamberen etc.
- Contact en show
- Uitvoerbaarheid
- Hygiëne en tempo
Slide 7 - Slide
Skill - Koude sauzen
Smaakmaker!
Bv. Remoulade, mayonaise,
cocktailsaus, knoflooksaus.
Vaak op basis van room of mayonaise, soms ook yoghurt of andere basis.
Slide 8 - Slide
Skill - Cocktailsaus
Basisingrediënten?
Smaakmaker bij?
Slide 9 - Slide
Skill - Cocktailsaus
Smaakbeleving
Sherry/cognac - ..
Mayonaise - ...
Ongezoete room - ...
Ketchup - ...
Paprikapoeder - ...
Tabasco - ...
Worchestershire - ...
Slide 10 - Slide
Skill - Cocktailsaus
Dus ...
Balans, proeven!
Vandaag niet alleen eindresultaat, maar ook:
Ergonomisch en hygiënisch werken
Slide 11 - Slide
Slide 12 - Slide
Slide 13 - Slide
Slide 14 - Slide
Slide 15 - Video
Wat betekent gastvrijheid/gastvrij zijn?
Slide 16 - Open question
Slide 17 - Slide
Slide 18 - Slide
Slide 19 - Slide
Slide 20 - Slide
Slide 21 - Slide
Opdracht frisdranken
- Kies 1 frisdranksoort (vruchtensap/drank/water)
- Maak een presentatie over de frisdrank
- Week 4: presentaties en proeverij frisdranken
Slide 22 - Slide
Inhoud opdracht frisdranken
- Wat is de herkomst?
- Welke Ingrediënten?
- Welke soorten?
- Voor welke doelgroepen?
- Gebruik? (alleen als frisdrank of ook in cocktails/mocktails/gerechten?)
Slide 23 - Slide
More lessons like this
Skills/vakleer P.2 Week 3 MA
November 2023
- Lesson with
26 slides
Handel
MBO
Studiejaar 1
Vakleer/coaching P.2 Week 2 DI
November 2023
- Lesson with
45 slides
Handel
MBO
Studiejaar 1
Vakleer/coaching P.2 Week 1 DI
November 2023
- Lesson with
30 slides
Handel
MBO
Studiejaar 1
Vakleer/coaching P.2 Week 5 DI
December 2023
- Lesson with
17 slides
Handel
MBO
Studiejaar 1
Vakleer/coaching P.2 Week 4 DI
November 2023
- Lesson with
17 slides
Handel
MBO
Studiejaar 1
Skills/vakleer P.2 Week 2 MA
November 2023
- Lesson with
45 slides
Handel
MBO
Studiejaar 1
Skills/vakleer P.2 Week 4 MA
November 2023
- Lesson with
13 slides
Handel
MBO
Studiejaar 1
Skills/vakleer P.2 Week 1 MA
November 2023
- Lesson with
38 slides
Handel
MBO
Studiejaar 1