What is LessonUp
Search
Channels
Log in
Register
‹
Return to search
Vakleer/coaching P.2 Week 4 DI
Vakleer periode 2 -les 4
1 / 17
next
Slide 1:
Slide
Handel
MBO
Studiejaar 1
This lesson contains
17 slides
, with
interactive quiz
and
text slides
.
Lesson duration is:
30 min
Start lesson
Save
Share
Print lesson
Items in this lesson
Vakleer periode 2 -les 4
Slide 1 - Slide
Vandaag
1. LJ23
Examenwerk/Cocktailfilmpje inleveren/ feedback concept/ input drank & spijs combinaties
LJ1 werken aan opdr. (+-45 min)
2. LJ1 Frisdranken presentaties en proeven (+ -1 uur)
& Takenboek/Examenwerk
LJ2/3 werken aan concept & theorie
3. Frisdranken LJ1
Slide 2 - Slide
Mededelingen
- Examenwerk
- Gesprekken na studentbesprekingen en adviesbrieven
Slide 3 - Slide
aanmaken
Groepsnaam CHOS-B-GG2-22 Code --> 6501747891715
Groepsnaam CHOS-B-GG3-22 Code --> 650174d434024
Groepsnaam CHOS-B-GG2-23 Code --> 650175504763e
Groepsnaam CHOS-B-GG3-23 Code --> 6501756fa825b
https://www.youtube.com/watch?v=ojTg_UfF2QY
Slide 4 - Slide
Examenwerk praktijkperiode
https://www.youtube.com/watch?v=y0KFBKBgywgx
Uren invullen tot zover
Meetmomenten
Slide 5 - Slide
Opdrachten
- Theorieopdrachten P2
- Takenboek
- Readers
- Examenwerk bijwerken (uren)
Slide 6 - Slide
Deadlines:
Deze les
- Bespreken concept --> samenvoegen in 1 verslag (zie bijlage 3 van reader)
- Mocktail/cocktail filmpje ingeleverd
- Voorbereiden drank/spijs combi
Volgende week
- Bespreken feedback concept
Slide 7 - Slide
Vakleer periode 2 - Presentaties Frisdranken
Slide 8 - Slide
Inhoud opdracht frisdranken
- Wat is de herkomst?
- Welke Ingrediënten?
- Welke soorten?
- Voor welke doelgroepen?
- Gebruik? (alleen als frisdrank of ook in cocktails/mocktails/gerechten?)
Slide 9 - Slide
Opdracht frisdranken
- Presentatie, dan (blind?) proeven
- Om en om presenteren
- Beoordeling op basis van
inhoud: komen alle onderdelen aan bod?
Presentatie: kun je de informatie over brengen?
Actief meedoen en aandacht voor elkaar.
Succes!
Slide 10 - Slide
Drank en spijs
Voorbereiding
Ga na wat je kunt vinden over combinaties
Slide 11 - Slide
Slide 12 - Slide
Wat zijn de vijf basissmaken?
A
Zoet, zuur, metaal, umami & bitter
B
Zout, zuur, zoet, bitter & umami
C
Zuur, zout, heet, metaal & bitter
D
Bitter, zout, pittig, zuur & zoet
Slide 13 - Quiz
De vijf basissmaken
Zoet
Zout
Zuur
Bitter
Umami
Slide 14 - Slide
Opdracht flipovervellen - drank en spijs
1. Proef drank
Beschrijf smaak en structuur
2. Proef spijs
Beschrijf smaak en structuur
3. Proef de drank en spijs samen
Beschrijf de nieuwe smaak en structuur
Succes!
Slide 15 - Slide
Mocktail G-T
Rosé cava
Pinot grigio
Ginger beer
Bier
Cabernet Sauvignon
Port/ Pineaut de charentes
(kruiden)
Cracker
Salade tomaat & olijf
Yoghurt
(tomaten)Soep
Worsten-brood
Pure chocola
(blauwe) Kaas
Slide 16 - Slide
Mocktail G-T
Rosé (pinot gris)
Pinot grigio
Ginger beer
Bier
Cabernet Sauvignon
Port/ Pineaut de charentes
(kruiden)
Cracker
Salade tomaat & olijf
Yoghurt
(tomaten) Soep
Worsten-brood
Pure chocola
(blauwe) Kaas
Kruiden brug
Strak en droog
Aanvulling op aroma en fruitigheid
Strak en sappig
Botsing zuren
Strak en zalvig
Zoet/pittig aanvulling of botsing?
Licht filmend + koud/warm
Bitter, hartig en umami combinatie
filmend/
Balans zoet en bitter
Kruidige en rijke rijpe smaken
Slide 17 - Slide
More lessons like this
Vakleer/coaching P.2 Week 5 DI
December 2023
- Lesson with
17 slides
Handel
MBO
Studiejaar 1
Vakleer/coaching P.2 Week 3 DI
November 2023
- Lesson with
23 slides
Handel
MBO
Studiejaar 1
Vakleer/coaching P.2 Week 2 DI
November 2023
- Lesson with
45 slides
Handel
MBO
Studiejaar 1
Vakleer/coaching P.2 Week 1 DI
November 2023
- Lesson with
30 slides
Handel
MBO
Studiejaar 1
Vakleer/coaching P.2 Week 8 DI
January 2024
- Lesson with
34 slides
Handel
MBO
Studiejaar 1
Skills/vakleer P.2 Week 2 MA
November 2023
- Lesson with
45 slides
Handel
MBO
Studiejaar 1
Vakleer/coaching P.3 Week 1 DI
February 2024
- Lesson with
27 slides
Handel
MBO
Studiejaar 1
Vakleer/coaching P.2 Week 7 DI
December 2023
- Lesson with
36 slides
Handel
MBO
Studiejaar 1