Skills/vakleer P.2 Week 7 MA

Skills periode 2 -les 7

1 / 32

Slide 1: Slide

HandelMBOStudiejaar 1

This lesson contains 32 slides, with interactive quiz and text slides.

Lesson duration is: 30 min

Items in this lesson

Skills periode 2 -les 7

Slide 1 - Slide

Vandaag

1. Progamma doornemen & mededelingen

2. Skillsles - wintercocktail

3. Werken aan skills workshop (Jay)/theorieopdrachten

4. Indekopdracht

Slide 2 - Slide

Mededelingen

- Vandaag: indekopties onderzoeken - nieuw meubilair.

Opzet ronde tafels, met linnen, zonder linnen etc.

- Vakleer vanmiddag:

* Cacao en chocolademelk

* Mick trakteren

Slide 3 - Slide

Mooiste vakantiemoment

Slide 4 - Open question

Doelen Skills

Gelinkt aan werkprocessen in KD --> P1-K3 en B1-K1

- Weten

Wat is het doel van tafelbereidingen? (gastcontact, beleving, technieken)
Wat wordt bedoeld met hygiënisch en ergonomisch werken? (veilig werken)

- Kunnen

Een skillsles voorbereiden en uitvoeren (plannen en organiseren)
Basisvaardigheden tafelbereidingen (snijtechnieken, trancheren, flamberen)

- Houding en gedrag

Gastvrije houding (beroepshouding)
Helpen/toelichten/presenteren (sociale vaardigheden)

Slide 5 - Slide

Skills workshop

Aandacht

Veiligheid

Respect voor elkaar

Good luck!

Slide 6 - Slide

Week

Groep

Thema

4: 4-12-23

Vince, Mick

Eendenborst bakken met bijpassende wijn

5: 11-12-23

Rick, Pierre, Cas

Mexicaanse drankspijs combi

6: 18-12-23

Max, Lucas

Gevuld ei (kerstlunch)

7: 8-01-24

Nikki, Deshney, Daniëlle

Kampvuur marshmellow Cocktail

8: 15-01-24

Jay, ?

Long Island Ice tea cocktail

Slide 7 - Slide

Opdracht: indekken

- Per tweetal ga je twee tafels indekken: rond/vierkant.

- Kijk online/in boeken naar voorbeelden

- Servetten/bestek/glaswerk anders?

- Alles al op tafel of bij dekken?

- Opstelling van vaste attributen en menage

Foto maken van jullie favoriete creatie en sturen naar t.molier@kw1c.nl

Slide 8 - Slide

Theorieopdrachten P2

GG3-21: Reader horecaconcept &

Smaakbeleving

Organiseren & communiceren

GG2-23 & HO4-23:

Melk & melkproducten

Koffie

Thee

Frisdranken

Slide 9 - Slide

Slide 10 - Slide

Slide 11 - Slide

Slide 12 - Slide

Slide 13 - Slide

Slide 14 - Slide

Slide 15 - Slide

Slide 16 - Slide

Slide 17 - Slide

Slide 18 - Slide

Slide 19 - Slide

Slide 20 - Slide

Slide 21 - Slide

Slide 22 - Slide

Slide 23 - Slide

Slide 24 - Slide

Slide 25 - Slide

Slide 26 - Slide

Slide 27 - Slide

Slide 28 - Slide

Slide 29 - Slide

Slide 30 - Slide

Slide 31 - Slide