Th5 voeding en vertering, B1: Voedselproductie

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo g, t, mavo
• Leerjaar 4

Thema 5

Voeding en vertering

B1: Voedselproductie

Th4: Voeding en vertering

Doelstelling

Je moet manieren kunnen noemen waarop voedsel kan worden geconserveerd

Verse melk

•  Pasteuriseren

• de melk wordt verhit tot 72 graden
• veel micro-organismen gaan dood
  

Wijn en bier

• Alcohol

• Door de alcohol worden micro-organismen gedood

Lang houdbare melk

• Steriliseren

• de melk wordt een tijdje verhit op 130-140 graden
• alle micro-organismen gaan dood

zilveruitjes

• Zuur

• Te zuur voor de micro-organismen om in te leven

blikje ananas

• Suiker

• Te veel suiker voor de micro-organismen om in te leven
  

Koffie

• Vacuum

• Er is geen lucht, dus de micro-organismen kunnen er niet leven (ook geen water)
  

Cup a soup, rozijnen

• Drogen

• er is geen water, dus micro-organismen kunnen er niet leven
  

Olijven

• Zout

• Te zout, daar kunnen geen micro-organismen in leven
  

levensvoorwaarden micro-organismen

• Lucht (zuurstof)
• Water

Aanvulling

• Kunstmatige conserveringsmiddelen
• additieven: kunstmatige kleur- geur- en smaak stoffen

Noteer 3 dingen die je deze les hebt geleerd

Waar heb je nog een vraag over?

Huiswerk

Verplicht:

Maken B1

Vrijwillig:

Maken samenvatting B1