1.4 voortgezette assimilatie

• Biologie
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 5

H1. Stofwisseling

1.4       Voortgezette assimilatie

Leerdoel

Je kunt voortgezette assimilatie beschrijven.

Voortgezette assimilatie

* vorming van organische moleculen uit glucose

* hiervoor is ATP nodig 

Bouw koolhydraten: 

(Binas: 67F)

Een monosacharide bevat 5 of 6 C-atomen. Door een OH-groep is de monosacharide goed oplosbaar. Opgelost kan het molecuul als ring of als keten voorkomen. In een ring worden de C-atomen genummerd. C1 en C5 binden zodat een ring ontstaat.

Bij de koppeling van 2 monosachariden tot 1 disacharide komt water vrij, dit heet een condensatiereactie, water is nl een klein molecuul.

Polymerisatie is het koppelen van veel glucosemoleculen aan elkaar. Bij zetmeel wordt een spiraal gevormd. Zetmeel heet ook wel amylose.

Eiwitten

Volgorde van aminozuren bepaald vorm van het eiwit.

Door verschillende vormen ook verschillende functies:

enzym, transportenzym, bouwstof etc.

Typen structuur eiwitten
(binas 67H)

tertiaire structuur is het gevolg van bindingen tussen aminozuren, vooral cysteïne die onderling zwavelbruggen aangaan.

Eiwitopbouw bij heterotrofen

*bouwstenen eiwitten zijn aminozuren

*aminozuren aanwezig door vertering 

eiwitten en opname in het bloed  

*hieruit worden andere aminozuren 

gemaakt 

(binas 67H)

Eiwitopbouw bij heterotrofen

* niet alle aminozuren kunnen gebouwd worden 

* die moeten via het voedsel binnen komen: essentiële aminozuren

Functie eiwit

Vetten (binas 67G)

• Vetmoleculen bestaan uit vetzuren en glycerol (de bouwstenen)
• Vetzuren kunnen verzadigd of onverzadigd zijn

- Verzadigde vetten vind je in "vaste vetten" als roomboter, spek en volle melkproducten (ongezond)

- Onverzadigde vetten vind je bijvoorbeeld in plantaardige oliën en vis (gezond)

• Ook voor vetzuren geldt dat de lever alleen de niet-essentiële vetzuren zelf kan maken. Essentiële vetzuren krijg je binnen via.....

Vetmolecuul: Triglyceride

fosfolipide    opbouw van celmembraan

                        hydrofiele kop, hydrofobe staarten

Vetten

* worden ook wel lipiden genoemd

* mengen slecht met water: hydrofoob
* isolerende functie en reservebrandstof
* levert veel energie: 38,5 kJ per gram

- triglyceride, fosfolipide, steroïde hormoon

1. koolhydraat
2. vet
3. eiwit

1. koolhydraat
2. vet
3. eiwit

De 'kop' van een fosfolipide is hydrofoob

1. Juist
2. Onjuist

To do!

1.4       Voortgezette assimilatie

Bestuderen en maken van de opdrachten