pasta broccoliroomsaus

koken met sterren
#5 pasta broccoliroomsaus
1 / 11
next
Slide 1: Slide
Consumptieve techniekMiddelbare schoolvmbo tLeerjaar 1

This lesson contains 11 slides, with text slides.

time-iconLesson duration is: 100 min

Items in this lesson

koken met sterren
#5 pasta broccoliroomsaus

Slide 1 - Slide

materialen:


snijplank
koksmes
krabber
afvalbakje

soeppan
garde









ingredienten:

150 gram broccoli
½ ui
1 teentje knoflook
1 tomaat


10 gram boter
10 gram bloem
150 ml bouillon
30 gram geraspte kaas
80 gram droge pasta



Slide 2 - Slide

1. kook ruim water in de soeppan met een beetje zout

Slide 3 - Slide

2. snij de roosjes van de broccoli en

blancheer deze beetgaar en 

koel direct terug (vergiet!)

 

Slide 4 - Slide

3. breng ruim water in de soeppan aan de kook 
(zout!)

kook de pasta beetgaar en giet af

Slide 5 - Slide

4. snipper de ui & knoflook en fruit deze 

in de boter (soeppan)
(stand 6)

Slide 6 - Slide

5. snij de tomaat èn brunoise

Slide 7 - Slide

6. maak nu de roux: 
voeg de bloem aan de boter/uien toe en 

voeg scheutje voor scheutje de bouillon toe

Slide 8 - Slide

7. voeg de pasta, de broccoli en tomaat toe en 

verwarm al roerend!

(pit uit)


Slide 9 - Slide

8. maak op smaak met verse peper,

meng met de kaas en 

serveer de pasta in een diep bord




Slide 10 - Slide

9. ruim je werkbank leeg en

maak de soeppan goed schoon.

#eetsmakelijk

Slide 11 - Slide