Zorg en Welzijn: TGT en THT

Zorg en Welzijn: TGT en THT

Leerdoel

Aan het einde van de les kun je TGT en THT begrijpen en toepassen.

Wat weet je al over TGT en THT?

Wat zijn TGT en THT?

TGT staat voor 'Tenminste houdbaar tot' en geeft aan tot wanneer een product van goede kwaliteit is. THT staat voor 'Te gebruiken tot' en geeft aan tot wanneer een product veilig te consumeren is.

Voedselveiligheid

Het is belangrijk om de THT-datum te respecteren om voedselvergiftiging te voorkomen. Bij twijfel, gooi het product weg.

Waarom bederft voedel? 

Bederven 

Bacteriën en schimmels eten ons voedsel = bederven

Zij hebben nodig:

Voedsel

Vocht

Juiste temperatuur

Juiste omgeving

Door deze punten aan te passen wordt eten langer houdbaar 

Conserveren

Conserveren is een manier om voedsel langer houdbaar te maken. Ongewenste micro-organismen (bacteriën, schimmels, gisten, virussen) worden gedood of er wordt voor gezorgd dat ze niet groeien. Hierdoor bederft het voedsel minder snel en worden mensen minder snel ziek.

Methodes zijn koelen, invriezen, drogen, toevoegen van zout, suiker of zuur, fermentatie, roken, wecken, verhitten en het toevoegen van conserveermiddelen.

Praktische oefening

Bekijk de afbeeldingen van verschillende producten en bepaal of het TGT of THT is.

Toepassen van TGT en THT

Bedenk nu zelf een situatie waarin je TGT en THT kunt toepassen. Schrijf je situatie op en deel het met de klas.

Samenvatting

TGT staat voor 'Tenminste houdbaar tot' en geeft de kwaliteit aan. THT staat voor 'Te gebruiken tot' en geeft de veiligheid aan. Het is belangrijk om de THT-datum te respecteren om voedselvergiftiging te voorkomen.

Schrijf 3 dingen op die je deze les hebt geleerd.

De leerlingen voeren hier drie dingen in die ze in deze les hebben geleerd. Hiermee geven ze aan wat hun eigen leerrendement van deze les is.

Schrijf 2 dingen op waarover je meer wilt weten.

De leerlingen voeren hier twee dingen in waarover ze meer zouden willen weten. Hiermee vergroot je niet alleen betrokkenheid, maar geef je hen ook meer eigenaarschap.

Stel 1 vraag over iets dat je nog niet zo goed hebt begrepen.

De leerlingen geven hier (in vraagvorm) aan met welk onderdeel van de stof ze nog moeite. Voor de docent biedt dit niet alleen inzicht in de mate waarin de stof de leerlingen begrijpen/beheersen, maar ook een goed startpunt voor een volgende les.