What is LessonUp
Search
Channels
Log in
Register
‹
Return to search
2.5+2.8
2.5+2.8
1 / 23
next
Slide 1:
Slide
Biologie
Middelbare school
vmbo t, mavo, havo, vwo
Leerjaar 2
This lesson contains
23 slides
, with
text slides
and
4 videos
.
Lesson duration is:
40 min
Start lesson
Save
Share
Print lesson
Items in this lesson
2.5+2.8
Slide 1 - Slide
Slide 2 - Video
Voedselvergiftiging
Afweerreactie op giftige stoffen van schimmels/bacteriën in je eten.
Bekendste: salmonella
Slide 3 - Slide
Slide 4 - Slide
Conserveren
Voedingsmiddelen behandelen, waardoor ze langer houdbaar zijn.
Hoe?
Omstandigheden voor micro-organismen ongunstiger maken of te doden.
Slide 5 - Slide
Invriezen
Temperatuur te laag voor micro-organismen om voort te planten, maar ze gaan niet dood!
Slide 6 - Slide
Pasteuriseren
Korte tijd verhitten tot 72 graden Celsius.
Deel van micro-organismen gaat dood, daarna gekoeld bewaren.
Slide 7 - Slide
Steriliseren
Verhitten tot ca. 130-140 graden Celsius.
Meer micro-organismen gaan dood --> langer houdbaar, (maar wel ten koste van de smaak).
Slide 8 - Slide
Steriliseren; ook in het ziekenhuis:
Slide 9 - Slide
Slide 10 - Video
Vacuüm
Afwezigheid zuurstof ; ongunstig voor groei micro-organismen, maar micro-organismen gaan niet dood!
Slide 11 - Slide
Gas verpakken
Lucht vervangen door mengsel van gassen.
Slide 12 - Slide
Drogen
Water onttrokken ; micro-organismen planten zich minder makkelijk voort, maar ze gaan niet dood.
Slide 13 - Slide
Additieven
-Toevoegingen,
Conserveermiddelen, bv suiker, zout, sulfiet, zuur
Kleurstoffen/smaakstoffen
Slide 14 - Slide
Slide 15 - Video
Productinformatie
Productiecode/partijcode
THT/TGT datum
Bewaarvoorschrift
Ingrediënten + E-nummers
Slide 16 - Slide
Voedingswaarde
Slide 17 - Slide
Slide 18 - Slide
Slide 19 - Slide
Slide 20 - Slide
Slide 21 - Video
Aan de slag
2.5 +
2.8: 1 t/m 3
Slide 22 - Slide
https://schooltv.nl/video/keuringsdienst-van-waarde-in-de-klas-frikandel/
Slide 23 - Slide
More lessons like this
2.5+2.8
8 days ago
- Lesson with
26 slides
Biologie
Middelbare school
vmbo t, mavo, havo, vwo
Leerjaar 2
2.5+2.8
December 2023
- Lesson with
23 slides
Biologie
Middelbare school
vmbo t, mavo, havo, vwo
Leerjaar 2
2.6
February 2024
- Lesson with
16 slides
Biologie
Middelbare school
vmbo t, mavo, havo, vwo
Leerjaar 2
2havo&vwo: UL 2.5=Voedselbederf+2.8Additieven
November 2022
- Lesson with
19 slides
Biologie
Middelbare school
vmbo g, mavo
Leerjaar 2
4- Hoofdstuk 1 Voedingsmiddelen bereiden en bewaren - Voedingsmiddelen bereiden en bewaren
September 2022
- Lesson with
15 slides
Tussen productie en verkoop
Middelbare school
vmbo b, k
Leerjaar 3,4
2.5 voedselbederf
January 2024
- Lesson with
12 slides
Biologie
Middelbare school
vmbo t
Leerjaar 4
2.8 Productinformatie
7 days ago
- Lesson with
22 slides
Biologie
Middelbare school
havo, vwo
Leerjaar 2
H2.5 Voedselbederf
9 days ago
- Lesson with
15 slides
Biologie
Middelbare school
havo, vwo
Leerjaar 2