Les 5 - Operationeel Management
Waarom is gastbeleving belangrijk bij branding van een horecaconcept?
1 / 20
Lesson duration is: 50 minItems in this lesson
Waarom is gastbeleving belangrijk bij branding van een horecaconcept?
Slide 1 - Open question
Welke factor heeft het meeste invloed op gastbeleving?
A
Het aantal gerechten op het menu.
B
De locatie van de horecazaak.
C
De sfeer, service en kwaliteit van de ervaring.
D
De leeftijd van het personeel.
Slide 2 - Quiz
Wat is het doel van het maken van een gastpersona?
Slide 3 - Open question
Slide 4 - Slide
Operationeel Management
Slide 5 - Mind map
Slide 6 - Slide
Slide 7 - Slide
Slide 8 - Slide
Slide 9 - Slide
Slide 10 - Slide
Slide 11 - Slide
Slide 12 - Slide
Slide 13 - Slide
Slide 14 - Slide
Slide 15 - Slide
Welke stappen neem je om een efficiënt inkoopplan te maken?
Slide 16 - Open question
Wat is een belangrijk doel van operationeel management in de horeca?
A
Het minimaliseren van personeelskosten.
B
Het maximaliseren van het aantal gasten in korte tijd.
C
Het soepel laten verlopen van dagelijkse processen.
D
Het vermijden van menu-innovatie.
Slide 17 - Quiz
Hoe zorg je ervoor dat je team het horecaconcept begrijpt en uitdraagt?
Slide 18 - Open question
Waarom is een efficiënte keukenindeling belangrijk?
A
Het minimaliseren van personeelskosten.
B
Het maximaliseren van het aantal gasten in korte tijd.
C
Het soepel laten verlopen van dagelijkse processen.
D
Het vermijden van menu-innovatie.
Slide 19 - Quiz
Noem twee manieren om de gastenervaring te verbeteren en leg uit waarom ze effectief zijn.
