Diagnostische toets MGEZ

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo b, k
• Leerjaar 3

Diagnostische toets

Mens en Gezondheid

Bereken BMI voor Ali:
lengte 1.80 cm
Gewicht 67 kg

Bereken BMi voor Youssra
Gewicht 70 kg
Lengte 1.77

Snijtechnieken:
Wat houdt de snijtechniek Julienne in?

1. Reepjes
2. Blokjes
3. Ruitjes

Snijtechnieken:
Wat houdt de snijtechniek Brunoise in?

1. Reepjes
2. Blokjes
3. Ruitjes

Snijtechnieken:
Wat houdt de snijtechniek Chinoise in?

1. Reepjes
2. Blokjes
3. Ruitjes

Bereidingstechnieken:
noem een aantal technieken om eten te bereiden.

Snijtechnieken:
naast de 3 meeste voorkomende snijtechnieken kun je ook nog..... noem er 3

Voedselinfectie:
Op welke manier(en) kan voedselinfectie ontstaan?

Voedingscentrum.nl:
omschrijf in eigen woorden wat je met het voedingscentrum kan?

Schijf van Vijf:
Wat zijn de 5 regels van schijf van vijf?

Schijf van Vijf:
Noem de 5 vakken van de Schijf van Vijf.

Menu:
een menu bestaat minimaal uit ...... gangen

1. 1 gang
2. 2 gangen
3. 3 gangen
4. 4 gangen

Hygiëne:
De rode snijplank is voor?

1. groente
2. rauw vlees
3. gegaard vlees
4. gevogelte

Hygiëne:
De groene snijplank is voor?

1. Groente
2. Rauw vlees
3. Gegaard vlees
4. Vis

Hygiëne:
De blauwe snijplank is voor?

1. Groente
2. Vlees
3. Vis
4. Gevogelte

Hygiëne:
De gele snijplank is voor?

1. Groente
2. Vlees
3. Gevogelte
4. Vis

Genotsmiddelen:
noem de meest voorkomende genotsmiddelen

Menu samenstellen:
Je gaat een menu samenstellen voor Youssra met een suikervrije dieet, waar moet je aan denken als je een menu gaat maken?

Leg het verschil uit tussen een voedingsmiddel en een voedingstof.

Noem 7 voedingsstoffen en beschrijf per voedingsstof de functie .

Geef een voorbeeld van micro-voedingsstoffen

Geef een voorbeeld van macro-voedingsstoffen

Waar zijn voedingsvezels goed voor in het lichaam? Geef drie redenen.

Welk voedingsmiddel zit WEL in de schijf van vijf ?

1. borrelnoten
2. gezouten pinda's
3. ongebrande walnoten
4. cashewnoten

Leg uit wat HACCP is.

Wat is kruisbesmetting? Geef hier een voorbeeld van.

Ben je goed voorbereid op de toets?

Ja, ik denk dat ik wel een voldoende ga halen.

Nee, ik moet echt nog veel leren.

Nee nog niet helemaal, ik wil nog wat doornemen.

Nee, ik heb nog hulp nodig van de docent.