Horecasystemen kassa-reservering-management

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 1,3

Horeca systemen 

Kassa welk systeem? 

Wat moet ik kunnen? 

Lesdoel

- Aan het eind van de les 

weet je welke systemen wij behandeld hebben in de lessen Horeca systemen (gevorderd)

Wat voor
kassa is dit?

1. Geen kassa
2. Open Kassa
3. Doos

Waar heb jij als eens met een
kassasysteem gewerkt?

Op welke manier kan je niet betalen op school

1. Contant
2. Met de pin
3. Credit card

Wat betekend aanslaan?

1. Iemand een klap in het gezicht geven
2. Het noteren van drankjes en gerechten op de rekening van de gast
3. Het drukken op het scherm van het kassasysteem
4. Het beslaan van de spiegels

Wat is retour slaan

1. Ongedaan maken maken van een bestelling
2. Terugsturen van producten
3. Het opdelen van een bestelling
4. Een bon uit printen

De kassa opmaken =

1. De kassa schoonmaken
2. De inhoud van de kassa tellen
3. Geld en waardepapieren in de kassa en de afroombox tellen en controleren
4. De kassa voorzien van opmaak

Welke kassa zie je hier?

1. Computer kassa
2. Handmatige kassa
3. Open kassa

Welke kassa zie je hier?

1. Computer kassa
2. Handmatige kassa
3. Open kassa

Moet je een kasrapport maken

1. Ja
2. Nee, niet verplicht

Wanneer maak je een kasrapport

1. Einde van de dag
2. Einde van een dienst
3. Einde van de week
4. Einde van de maand

Zijn de betalingen van gasten in- of exclusief Btw,
en hoe noem je dit?

1. Inclusief
2. Exclusief
3. Netto omzet
4. Bruto omzet

Heb jij al eens een Night audit uitgevoerd?

Wie doet de Night audit in een Hotel?

1. De persoon die in de avonduren aan de receptie in een hotel werkt
2. De bewaking
3. De portier
4. De Leidinggevende Hospitality

Wat is een Night audit?

1. Controle van de nachtdienst
2. Controle van de aanwezigheid van personeel voor de nacht
3. het controleren van de dagelijkse afrekeningen en overige administratie.
4. Controle welke kamers bezet zijn in het hotel

Welke werkzaamheden doe je in een hotel bij de Night audit?
Meerdere antwoorden mogelijk

1. Het controleren van de dagelijkse afrekeningen en overige administratie.
2. Omgang met geautomatiseerde systemen
3. Boeken van rekeningen op kamernummer
4. Creditcardbetalingen en kasverschillen rapporteren

We hebben het gehad over kassasysteem en het reserveringssysteem.
Ken jij nog meer systemen die gebruikt worden in de horeca?

Horeca management systeem

HACCP-registratie

Kostprijsberekening

Kassakoppeling & leverancierskoppeling

Menu-engineering

Allergenendeclaratie

Online roosteren

horeko.com