Les 7 - Schijf van 5 - operationeel inzetbaar

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 1,2

Gezonde voeding 

Voeding - schijf van 5

Richtlijnen gezonde voeding

1. Gevarieerd eten

2. Niet te veel eten

3. Niet te weinig eten

4. Alle voedingsstoffen binnenkrijgen

5. Producten die gezondheidswinst opleveren

Waarom is gezonde voeding belangrijk?

Welke voedingsstoffen heeft je lichaam nodig?

Wanneer is voeding gezond?

Wanneer is voeding gezond?

Als je hiermee alle belangrijke stoffen binnenkrijgt die het lichaam nodig heeft om te functioneren.

Functie van voeding

• leveren van energie
• vormen van reserves
• groei van cellen, weefsel en organen
• onderhoud en herstel van lichaamscellen 

Schijf van 5

• Richtlijn voor een gezond voedingspatroon
• 5 vakken met verschillende voedingsmiddelen

1. Groente en fruit

Groente:

• 250 gram per dag
• Wisselende groentes
• Verlagen risico op hart-en vaatziekten, darmkanker, diabetes

Fruit:

• 2 stuks per dag (200 gram)
• Varieer in verschillende soorten
• Lager risico op diabetes, darmkanker, longkanker

Welk product wat je lekker vindt, bevat veel vet?

2. Smeer- en bereidingsvetten

• Brandstof en een bouwstof
• Levert vitamine A, D, E 
• Minder kans op hart-en vaatziekten (onverzadigd vet)

Verzadigde vetten:

• Ongezonde vetten
• Harde vetten

Onverzadigde vetten

• gezonde vetten
• zachte of vloeibare vetten
• plantaardige oliën 

Een product met vet bevat altijd verzadigd en onverzadigd vet

3. Zuivel, noten, vis, peulvruchten, vlees en ei

• Deze groep bevat veel eiwitten
• Eet minder vlees (onbewerkt vlees)
• Eet minimaal 1x per week vis 
• Melk en yoghurt bevatten calcium en vitamine B12
• Noten bevatten veel onverzadigde vetten (ongezouten)

4. Brood, graanproducten en aardappelen

• Volkoren producten zoals brood, pasta, couscous, zilvervliesrijst
• Verlaagt het risico op hart-en vaatziekten, diabetes, (suikerziekte) en darmkanker
• Levert veel energie, vezels, eiwitten, ijzer en jodium

5. Dranken

• Ongezoete dranken 
• Water, koffie en thee
• Mens bestaat uit 60% water, wat je verliest aan vocht vul je aan met water, koffie of thee
• Melk telt ook, maar staat bij de groep 'zuivel'
• minimaal 1,5-2 liter per dag

Wat drink je elke dag, maar behoort niet tot de schrijf van 5?

Algemene richtlijnen Schijf van 5

1. Eet gevarieerd
2. Eet niet teveel en beweeg voldoende
3. Eet minder verzadigd vet
4. Eet groente, fruit en vezels
5. Wees zuinig met zout
6. 1,5 - 2 liter water per dan

Geef een voorbeeld van een gezond voedingsmiddel in groep 2: smeer en bereidingsvetten

Geef een voorbeeld van een gezond voedingsmiddel in groep 3: zuivel, noten, vis, peulvruchten, vlees en ei

Geef een voorbeeld van een gezond voedingsmiddel in groep 4: brood, graanproducten en aardappelen